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做點心的白油可以吃嗎

白油英文叫Shortening，是一種固化或者半固化的油脂，用來做糕點，比較酥脆。許多年前歐美是用黃油或者豬油來做糕點，所以當時的白油是動物油。后來一家美國生產植物油的大公司通過廣告攻勢大力宣傳動物油的壞處（含膽固醇，高飽和脂肪酸等），生產了一種氫化植物油，來代替動物油，逐漸成為市場上的主導商品。所以，現在的白油主要是指氫化植物油。

白油是食品原料，當然可以吃，但是最近十幾年來，西方科學家發現，雖然氫化植物油一般不含膽固醇，但是卻屬于不自然的反式脂肪酸，這種東西的害處，比起黃油和豬油有過之而無不及。其實豬油并沒有那么壞，最壞的就是這種植物白油。常吃這種油會引起心腦血管的問題。現在美國紐約等地已經禁止飯館使用白油，但是大量糕點用白油，超市中含白油的東西太多了。

我建議你不要吃白油，同時盡量少吃糕點類的東西，仔細看食物說明書，凡是有氫化植物油或者植脂末等等的都不要買。

白油是什么油

白油的分類通常是根據其飽和烴的純度進行分類，常用的有工業白油，適用于化纖鋁材加工，橡膠增塑等用油，也適用于紡織機械、精密儀器的潤滑以及壓縮封用油。化妝品級白油，適用于做化妝品工業原料，制做發乳、發油、唇膏、護膚脂等，也用于食品。食品級白油，適用于食品上光、防粘、脫膜、消泡、密封、拋光和食品機械、手術器械的防銹、潤滑及延長酒醋、水果、蔬菜、罐頭的儲存期等

海南漢地石化白油及特種油項目開工

海南漢地石油化工有限公司150萬噸/年特種油及15萬噸/年食品級白油項目于2017年進入建設階段。該項目預計2018年建成后，年產值將達近百億元，項目建成后，將改變我國高潤滑材料和特種油品長期依賴進口的局面，為洋浦乃至海南石化產業向下游延伸起到示范帶動作用。

目前國內煉廠對白油的熱情仍未消退，但值得一提的是，自煉廠紛紛增產白油后，白油市場價格表現并不理想，除2016年四季度市場價格走高提振下大幅攀升外，其余時間多因需求平淡而表現較弱，產量快速增加引發的市場供需失衡值得市場深思。