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滾揉機的工作原理和特點

滾揉機是利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打、達到按摩、腌漬作用。滾揉機可以改善產品的內部結構,節能高效。滾揉機整機采用不銹鋼制造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，更大的增加滾筒內的摔打空間，使滾揉產品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡便，使用效率更高。

我廠生產的滾揉機具有肺呼吸功能.采用了比較先進的制造技術和材料.具有變頻、自動化、轉速可調的有點。桶內采用真空設置，肉料在真空設備中反轉按摩。漿葉為V型結構。在肉的攪拌處理過程中，能有效的縮短滾滾揉時間，提高了效率。

真空滾揉機維修注意事項：

1、每次真空滾揉機工作結束后，打開真空油水分離器底閥開關，放盡積水，清除真空吸入物，清洗真空泵油水分離器，保證真空管道暢通。

2、真空泵應每月一次停泵檢查油的污染情況，如果真空泵內油已被污染，則應及時換油。換油之前泵必須空載正轉15分鐘，讓油加熱后停泵旋開放油塞將污油放盡，用一些新油清洗或用油清洗泵后注入新油。

3、經常檢查減速機油位，如發現油位低于油窗高度1/2時應及時加注30號機械油。

4、真空滾揉機電器控制箱要牢固接地，確保用電安全。

小型滾揉機真空泵的維護保養。小型滾揉機在使用時除了要正確操作設備之外，還應該定期對設備進行維護和保養，這樣可以保障設備的使用壽命。今天就來為大家講解一下滾揉機中真空泵的維護保養。

（1）平常要保證真空泵和四周環境的清潔。

（2）長期工作著的真空泵需要經常觀察油量是否充足，如果油量不夠或者選用不當型號的油，將影響設備的工作性能甚至會損壞機件。

（3）應經常檢查真空泵油是否干凈，否則會影響真空泵的真空度。一般用真空泵抽除干燥的氣體，在1000—1500小時更換新油一次。更換新油時，先要旋去放油螺塞，再用手轉動泵輪，把泵腔和油箱中的存油全部放出，然后從進氣嘴處加進新油，再轉動泵輪進行清洗，然后把放油塞裝上，再從加油孔處加進新油。

（4）對于水環式真空泵，應經常沖洗泵內污垢，可以通過放水口放出污水，否則會引起泵內葉輪、泵蓋、泵體的嚴重磨損。如果連續兩周以上的時間不使用真空泵，應先把泵內的水放盡，然后用防銹劑或油注入泵的吸氣口，并點動泵。

（5）每年須定期對真空泵拆開檢修一次。