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臘腸專用烘干機2018新型空氣能臘腸烘干設備如何烘制美味臘腸

臘腸專用烘干機2018新型空氣能臘腸烘干設備如何烘制美味臘腸

臘腸專用烘干機的相關特點及烘干工藝如下：  

     臘味包含很廣，常見有臘肉、臘腸、臘魚、臘排、臘鴨、臘蛋等品種，臘味的含義還不止這些，很多食品都可以來做臘味。臘味的質量好壞除了本身的配料工藝之外，更關鍵的是烘干除濕工藝，臘味在干燥除濕過程不僅要除掉物料里面的水份，還要在外觀上保留原有的色、香、味、形等感觀的指標，保證在今后存放和保質期內不變質、不發霉、不發酵，所以這些是和烘干除濕息息相關。

肉制品烘干

近年來，我國掛面生產能力不斷擴大，人們對面條質量要求越來越高，市場競爭十分激烈，因此，設備生產廠家不斷研究、探討掛面烘干工藝，我廠經過反復總結經驗教訓，獲得了新的工藝方案，現簡單介紹該工藝以供同行探討和研究。

一、傳統烘干工藝：為了使濕面條在熱量、風量的作用下，內部水份擴散到表面，并汽化轉移到空氣中，形成濕空氣被流動的干燥介質帶走，這就是傳熱傳質的過程，在這過程中，高溫度必須保持相應的空氣含濕量，否則造成內外不平衡，表面形成密封的結膜，干燥不通暢、不勻。易產生酥面、斷條，或出現酸面現象，因此，會導致掛面質量不穩定、zheng品率低、條形差、包裝不嚴實，產品缺乏市場競爭力。

食品干燥房

 控制器操作說明:

1． 溫度顯示：設定溫度為烘箱內自動加熱控制范圍，一般可設定40-80度，低溫加熱，高溫停止，可保持烘箱恒溫。

2． 溫度濕度：設定濕度為烘箱內自動排潮控制范圍，智能自控模糊排潮，箱內濕度控制誤差3%,可自動控制烘箱內濕度。保證潮氣適時排除。

3． 時間階梯控制。

1． 溫度顯示：設定溫度為烘箱內自動加熱控制范圍，一般可設定40-80度，低溫加熱，高溫停止，可保持烘箱恒溫。

2． 溫度濕度：設定濕度為烘箱內自動排潮控制范圍，智能自控模糊排潮，箱內濕度控制誤差3%,可自動控制烘箱內濕度。保證潮氣適時排除。

3． 時間階梯控制。