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殺菌鍋設備特點

殺菌鍋設備特點如下： 利用屏幕進行觸摸控制，而不是開關。并聯殺菌鍋采用圖表平板，不是刻度板。 2.壓力、溫度、殺菌時間自動控制。 3.壓力和溫度呈數字化顯示。 4.帶有溫度、壓力、曲線記錄功能并可隨時打印。 5.節(jié)約能源，操作方便，產量提高 ·6.環(huán)保、節(jié)能、節(jié)時、衛(wèi)生 7.雙鍋交替使用，工作效率是普通殺菌鍋的兩倍 8.設計頂淋、側噴使熱水均勻的噴灑在殺菌物上 9.升溫、殺菌時間、保壓半自動控制 10. 可選用頂淋、側噴、蒸汽、水浴熱水循環(huán)四種殺菌方式

高溫高壓殺菌釜

水浴式殺菌鍋介紹

--水，容器完全浸沒在水中。

--水，容器上部的水噴淋。

--水噴霧和蒸汽/空氣相結合。或

--蒸汽/空氣混合物。

使用加壓的殺菌鍋的類型

2.1 使用空氣加壓的完全水浸式的殺菌鍋

在使用空氣加壓完全浸沒的水殺菌鍋中，所有容器完全被水浸沒。水是加熱介質，壓縮空氣是過壓源。殺菌鍋可以是臥式結構或是立式結構。在殺菌全過程中溫度指示設備的感溫頭必須位于水下。有兩種方式可以為完全水浸式殺菌鍋提供足夠的循環(huán)。對于立式殺菌鍋，可以用壓縮空氣來促進水循環(huán)和確保充分的熱分布。無論是對臥式還是立式殺菌鍋，水都可以在殺菌鍋內進行機械循環(huán)---用水泵---來提供充分的熱分布。

高溫高壓殺菌釜

電器兩用殺菌鍋操作說明

使用反壓力殺菌，即是用壓縮空氣通入鍋內增加壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋，其操作情況分述如下:由于壓縮空氣是不良導熱體，況蒸汽本身又具有一定的壓力。因此，在殺菌時升溫過程中，不放進壓縮空氣，而只在達到殺菌溫度后處于保溫時，才開放壓縮空氣入鍋內，使鍋內增加 0.5 ~ 0.8 個大氣壓。特經過殺菌后，降溫冷卻時，停止供應蒸汽，將冷卻水壓入噴水管。由于鍋內溫度下降，蒸汽冷凝，而使鍋內力降低采用壓縮空氣的壓力來補償。 在殺菌過程中，應注意排氣，進而泄汽，使蒸汽流通。亦可每隔15-20分鐘放氣一次，促進熱交換。總之必須滿足殺菌條件的規(guī)定，按一定程序進行，殺菌溫度的高低，殺菌壓力的大小，殺菌時間的長短和操作方法等均由罐頭產品殺菌工藝作出具體規(guī)定。

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