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   柴火灶在很多地方都特別的普遍，尤其像有些游客去外面玩，很多都喜歡在外面做飯吃，這樣搭建柴火灶做飯吃，吃的不僅是飯，更是一種情懷。那么在戶外搭建柴火灶有什么原理和益處呢？下面柴火灶廠家就帶您簡單的了解一下。

  首要原理是：運用木材干餾發生的可燃性氣體，遇到預先經過內外路壁空地加熱的空氣，進行二次焚燒，所以燃料焚燒充分，產熱巨大。

  一、成本低：材料鐵皮罐是從廢品收購站收的，關于自家有油漆罐、奶粉罐之類的就不花錢了。燃料順手可得，鉛筆粗以上的單調木材均可，漢中區域實踐證明枯松、杉、柏枝好，楊、櫟、槐、竹等次之，泡桐木最次。地上拾得一般較濕潤，樹上采的枯枝很單調，引證國外一個驢友的名言：“在戶外，你總能找到干柴。”

  第二、環保：不需求象油爐、氣爐那樣開掘石油，不發生廢物，不發生有害氣體，需求木柴量少得驚人，環境損壞為零。火力大焚燒便利，只需把握了技巧，一點就燃。燒開3L水只需10分鐘，初步生火有點煙，待火旺根柢沒有煙。

  第三、便攜功用：重量輕，約300g，體積小，能夠很便利的塞進鍋里。便攜性不比氣爐、油爐差多少。爐子里邊還能夠塞一些馬鈴薯、打火機、小餐具之類的，恰當節約空間的。

最后，尋找和撿拾枯樹枝，聽著木柴噼啪作響，聞著淡淡的炊煙，運用簡易柴火灶帶來的與大自然挨近的感覺是其它戶外爐具所無法比擬的。

    柴火灶，聽起來有點土氣呢，但是現在的城市人就喜歡土氣的柴火灶做的飯菜，可能這種兒時的味道只能去鄉下才能吃到。朋友請吃飯，趕到約好的地點，一看高興壞了，居然在城市里面能看到我們鄉下的柴火灶，飯店這個還是挺好的。朋友說柴火灶煮出來味道比用燃氣或者燒煤做出來的味道好太多，對于來自農村的我覺得家里那個柴火灶做出來的味道才最美味的。

   柴火魚是飯店的招牌菜，選用的原料也是從鄉下運過來的，不是用飼料喂養長大，所以味道特別鮮美，特別清甜。清燉后魚頭湯呈奶白色，濃郁鮮香。據說餐廳的大廚頗有來歷。曾經大廚在上海一家大酒店當主廚，燒得一手好菜后來被長沙這家酒店花高薪從那邊挖過來的，他做的柴火魚真的太地道了，青椒的辣味和紫蘇融合在一起，那種柴火灶魚香味肯定讓你食欲大增。

   柴火灶雞味道也不是一般的好，服務員給我生火加柴，鍋燒熱放入新鮮剁好的雞進行翻炒，燒得那個雞呲呲的響，炒差不多加入提來的那壺高湯進行燉煮。香味那個飄，開吃的時候，嘗一口令人信服呢！家的味道！加入配菜和自己喜歡的調料，很是好吃。

   我相信這種柴火灶大飯店生意肯定會很好，味道真的比一般飯店菜好吃多了，一般飯店做的才大部分都是通過調料曾鮮，根本吃不出食物本身的味道，而這種柴火灶做的飯菜，都是自己添加作料，基本就只放了油和鹽，吃出了魚，雞本身的清甜。這種柴火灶飯店才是真正健康養生。在大城市的你有福享用這種健康美味的食物。

餐飲作為服務行業，首先要明白“客戶至上”“客戶是上帝”的原則，在傳統餐飲行業已經被消費者厭倦的情況下，柴火雞加盟店的出現給消費者帶來了耳目一新的感覺，那么成功的經營一家柴火雞加盟店需要注意哪些呢？以下是經營柴火雞需要注意的幾點：

1、良好的服務態度

在客戶進店的微笑迎接，到客戶離店時的歡迎再次光臨，每一個細節，作為餐飲服務者，都應該做到事無巨細，讓客戶真心感受到優良的服務

2、善于記住你的客戶

餐飲行業做忌諱“不記臉”，柴火雞加盟店管理人員更是如此，一句“您來了，今天吃點什么”“您上次吃的雞肉，這次不妨試試排骨”讓客戶覺得賓至如歸，內心暖洋洋的。和客戶的感情更是彼此增進了。你把客戶當朋友，客戶才會把你當朋友，自然也會照顧你的生意

3、要讓客戶占便宜

讓客戶占心理便宜，尤其是新進店的新客戶。送一兩個小菜，新客戶打折或者減價，不用特別多，讓客戶心理上覺得占便宜就好！