單辛酸甘油酯為食品添加劑是以辛酸、甘油為原料進行酯化反應后經精制制得的，分子式為C11H22O4，相對分子質量為218.29（按2011年國際相對原子質量），中華人民共和國衛生部就食品添加劑過氧化鈣于2016年8月31日發布了食品安全國家標準，現行標準號為 GB 1886.57-2016 ，自2017年1月1日起開始實施。