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    在廣東，江西，湖南柴火灶都特別的流行，很多農村的人家基本都有新型的節能無煙柴火灶，那就有人會問啦，都是柴火灶，為什么有的柴火灶就又干凈無煙，還省柴，對比傳統的柴火灶，到底是怎么做來的，效果又是否真的這么顯著呢，下面高新技術開發區鑫燚金屬灶具加工廠就來給您說道說道。

    其實呢，無煙柴火灶是利用特殊的技術，能有效利用二次燃燒，有效延長燃燒物時間和充分地利用燃燒物所產生的濃煙再次燃燒，使燃燒過程中無煙、無塵等特點，從而達到節能的目的。無煙柴灶外比傳統的爐灶節約60%以上的柴火，一般四口之家用無煙省柴灶一天只1。5~2公斤左右木柴或一公斤左右的木炭，并且在烹飪時不會產生灰塵。節能柴灶是一種新型的環保節能廚具，省柴又省時，燒水、煮飯、炒菜、燉湯、燒烤等樣樣都行，鍋盤適用放置壓力鍋、炒鍋、蒸鍋、燒水壺、鋁鍋等家用廚具。無煙柴灶的燃料也是多種多樣，如樹枝、樹葉、稻草、植物木干、木材加工邊角料、玉米蕊、果殼、動物糞便干、木炭、各種農作物秸稈、各種木質碎屑等等。在市場液化氣（煤氣）燃氣漲價的今天，節約農村資源，節省家庭開支，打造無煙廚房，家家選購，無煙柴灶必將成為一個新的亮點。同時農村市場是一個非常龐大的市場，新型無煙省柴灶的推廣和普及農村也成為農村投資創業者的一種千載難逢的商機。

用無煙省柴灶1公斤干柴可燃燒1。5—2小時，并可分別用來：

1． 燒開30斤的水，用時20分種左右，還可用來煮四個人的米飯。

2． 煮2斤米飯和同時炒三個菜，用時30分鐘左右。

3． 煮1斤米飯同時炒兩個菜、燒一個湯，用時35分鐘左右。

4． 用壓力鍋煲5個人的飯，只要8分鐘左右。余熱還可以用來燒開水。

  柴火大灶臺作為一種新型灶具，主要被應用在各大餐飲店，并且憑借著農家特色，吸引更多消費者的關注。除此之外，柴火大灶臺炒出來的菜也非常的美味可口。雖然，柴火大灶臺的結構很簡單，使用方法也非常的簡單，但是想要了解柴火大灶臺的話，則還需要掌握更多關于柴火大灶臺的信息。為了能夠讓大家更加了解柴火大灶臺，將講解一下柴火大灶臺炒菜好吃的原因。

  柴火大灶臺中火的燃燒程度和熱度都不一樣，可能會出現不同的化學變化。用柴火大灶臺煮飯炒菜，柴火燃燒的溫度比柴火大灶臺的燃點溫度低，但燃燒的面積要大，可以使鍋底受熱，溫度均勻，這樣做出來的飯菜在由生變熟的過程中，是同步的，所有味道會更好。另外，任何植物（木材）都有其特殊的味道，它們在燃燒過程中，雖然不會直接把香味滲透到鍋里的飯菜中，但通過煙熏還是能使飯菜得其天然香味。

   除此之外，柴火大灶臺的鍋都是比較大又深的。這樣在悶煮的時候空氣的流動會更加充分，讓所有的菜都充分蒸煮得到充分的利用。另外由于使用的是柴火，所以會讓人更加心曠神怡。燒柴火時，可先填上柴點上火拉起旁邊的風箱，火就燒旺了。柴火大灶臺做飯很快，拉幾把風箱飯就能做熟了。柴火大灶臺做的飯特別香。

柴火灶現在在城市中非常的受歡迎，而且制作出來的菜的味道非常香，使用電磁爐的話，會呈現局部高溫，時間長了會表現鍋底變形的現象，在很大一方面上為了的保障鐵鍋的使用時間和性能，要盡量少用電磁爐烹飪，還未用過的鐵鍋在使用前可以先不可以用來炒菜，而是先把鐵鍋吸足了油，這樣就是說先進行些許煎，炸的操作，這樣子也是需要很好的避免發生了鐵銹，僅有合理的使用和保養才能有效的發揮鐵鍋的優勢并延長鐵鍋的使用時間