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絞碎機

將絞制好的肉餡放入攪拌機中，加入鹽等各類調味料，這一原料與調味料攪拌的過程對均勻度也有要求。拌餡機這類設備的特點使餡料達到充分膨脹、色澤鮮艷、富含彈性、均勻等目的，并且還能大大提高蛋白質的保留率，為之后的成品品質打下堅實基礎。

有許多制造企業生產出的拌餡機都具有較高品質，而且在消費市場對產品各方面要求不斷提高的形勢下，制造企業從均勻度、效率、自動化等角度出發，生產出更富競爭力的產品。像諸城華都機械生產的拌餡機，除了有雙速雙動力優點外，其密封裝置全部采用符合衛生標準的優質密封件，整機也使用優質不銹鋼作為原材料，加工時的食品安全得到保障。

絞肉機的保養

絞肉機底盤的部分不需要在正常情況下維護，主要是防水和保護電源線，避免損壞電源線并進行清潔。碎肉部分的日常維護：每次使用后，應去除碎肉三通，螺旋，葉片孔板等，并去除殘留物，然后按原始順序更換。其目的是一方面確保機器和加工食品的衛生，另一方面確保碎肉部分具有柔韌性，易于維修和更換，刀片和孔板是易損件，可能需要在使用一段時間后更換。在正常情況下，通常只考慮將碎肉簡單地分成小塊進行加工和填充，而忽略了對固化效果的影響。事實證明，碎肉對肉制品的質量有很大影響，碎肉是肉。產品加工技術的重要組成部分。強調加工的每一個細節，每一個細節都會對產品產生寶貴的影響。

灌腸全套加工設備

工藝：修剪，混合，冷卻，粗捻，混合，擠壓，乳化，灌腸，蒸煮，烘烤，烘烤，修整，修整，肉塊粗捻，然后在攪拌機中用輔助材料和添加劑攪拌，然后用細絞機捻成小塊。同時，將細顆粒中的剩余面筋腿和骨折去除，通過切碎機的高速精細切割獲得0.6mm或更小的肉顆粒，以達到完全活化的效果。蛋白質。最后，將肉糜填充并通過香腸灌裝機填充到腸衣或模具中并送至烹飪或吸煙系統。如果將各種塊或顆粒加入到乳化的基質中，可以制備各種制劑的顆粒腸溶產品。如果使用混合過程，可以在切碎機中進行切碎，攪拌和乳化處理，然后通過灌腸，烹飪和吸煙來完成產品。