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諸城市泰爾機械有限公司主營：拉伸膜包裝機，真空包裝機，氣調保鮮膜包裝機
烘烤食品與熟食制品的氣調保鮮包裝機注意事項

烘烤食品與熟食制品的氣調保鮮包裝

烘烤食品包括糕點、蛋糕、餅干、面包等，主成分為淀粉。由細菌霉菌等引起的腐變、脂肪氧化引起的酸敗變質、淀粉分子結構老化硬變等造成食品變質。應用于這類食品氣調保鮮包裝的氣體由CO2及N2組成。不含奶油的蛋糕在常溫下保鮮20-30天，月餅、布丁蛋糕采用高阻隔性復合膜常溫下保鮮期可達60-90天。

微波菜肴、豆制品及畜禽熟肉制品充入CO2和N2能有效抑止大腸菌群繁殖。在常溫20℃-25℃下保鮮5-12天，經85℃-90℃調理殺菌后常溫下保鮮30天左右，在0℃-4℃冷藏溫度下保鮮60-90天。

封口機

盒式氣調包裝機真空含義

真空包裝機的作用與原理 真空包裝的主要作用是除氧，以有利于防止食品變質，其原理也比較簡單，因食品霉腐變質主要由微生物的活動造成，而大多數微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運用這個原理，把包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽掉，使微物物失去“生存的環境”。實驗證明：當包裝袋內的氧氣濃度≤1%時，微生物的生長和繁殖速度就急劇下降，氧氣濃度≤0.5%時，大多數微生物將受到抑制而停止繁殖。（注：真空包裝不能抑制細菌的繁殖和酶反應引起的食品變質和變色，因此還需與其它輔助方法結合，如冷藏、速凍、脫水、高溫殺菌、輻照 滅菌、微波殺菌、鹽腌制等。）

封口機

盒式氣調包裝機的適用范圍

【適用范圍】

   1、不同食品的氣調保鮮要求在應用食品氣調包裝技術時，要根據產品的不同保藏特性來選擇合適的氣調氣氛。

   2、氧敏感食品（如油炸花生等）包裝的氣調氣氛，抽真空后充入氮氣可進一步降低包裝內殘氧含量，即充氮包裝，比真空包裝取得更好的效果。

   3、紅色鮮肉包裝的氣調氣氛，采用高氧含量與二氧化碳組成的混合氣體，可保持色澤和防腐。

   4、鮮魚包裝的氣調氣氛，采用O2、CO2和N2組成的混合氣體，可同時抑制需氧菌和細菌的繁殖而防腐保鮮。

   5、新鮮果蔬包裝的氣調氣氛，采用低氧、高二氧化碳（與空氣相比）與氮組成的混合氣體，可抑制果蔬新陳代謝的需氧呼吸而保鮮。

   6、熟食品類（熟肉、炸魚等）包裝的氣調氣氛，采用CO2和N2組成的混合氣體可抑制細菌而防腐。

   7、焙烤食品（如蛋糕、月餅等）包裝的氣調氣氛，采用CO2和N2組成的混合氣體可防霉和防腐。

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