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宰殺設備宰殺設備

5外罩部分：鏈輪罩、電機罩及上罩均采用δ1.2的不銹鋼板折彎焊接而成，牢固可靠，美觀大方。

6.噴淋系統：由兩根水管構成，噴下的溫水既提高了脫毛效果，又保證了及時將脫下的羽毛沖下.

7.潤滑部分： 每個軸承座和立柱滑套上都配有黃油嘴，可保證對軸承和滑套及時進行潤滑，調節絲杠及鏈條處均采用普通機械油進行潤滑。

8.主要技術參數：

脫毛能力：2500只/時

   電機功率：8kw

外型尺寸：4500×1600×1200（TQW50型）

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 第八條 有活禽經營的城市農貿市場活禽經營區域應具備以下條件：   （一）活禽經營區域要與其他產品的經營區域分開,有獨立的出入口；   （二）水禽經營區域與其他活禽經營區域應相對隔離，活禽宰殺區域相對封閉，活禽銷售區、宰殺加工區與消費者之間應實施物理隔離；   （三）設有排風及照明裝置，地面設下水明溝，墻面鋪設瓷磚，配備與經營規模相適應的沖水龍頭和消毒設施；   （四）配備固定禽籠，禽籠底部應距離地面15厘米以上；   （五）活禽宰殺加工區域設置專用盛血桶、熱水器、流動水浸燙池、加蓋的廢棄物盛放桶等設施設備。
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三、水禽屠宰加工主要工藝流程

活禽吊掛→電暈→宰殺→瀝血→浸燙→脫羽→浸蠟→冷蠟→剝蠟 → 卸禽 → 凈殘羽                        ↓          ↓                ↓      ↓                     集血加工    集羽加工          殘蠟回收 掛鉤清洗

白條轉掛→割肛、開膛→取內臟→檢疫→分離內臟→剪爪→沖洗→預冷→瀝干→分割→包裝                                        ↓

                                 內臟收集加工

五、主要作業工序的技術關鍵及相關設備

1. 擊暈及宰殺放血

擊暈的程度應保證暈而不死，否則會影響放血的完全程度，進而降低肉品的質量。 （1）技術關鍵： ?  宰殺方式

   宰殺方式分為口腔刺殺、延腦或穿刺刺殺、割頸刺殺三種。一 ?  放血時間與宰殺方式的關系

   宰殺方式不同相應的放血時間也不同，口腔刺殺方式的放血時間一般為4-5min，割頸刺殺的放血時間較快一般為2min左右，而延腦刺殺的放血時間界于上述兩種方式之間。