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生料釀酒工藝操作要點

1、配料。糧水比為1:3；生料酒曲用量為原料總量的0.6～0.7%。冷水符合飲用水標準。

2、原料粉碎為40目，大米不必粉碎；蔬菜瓜果應去皮、去核并打成漿狀。

3、入池水溫不超過35℃。適宜發酵溫度為25℃—30℃。超過30℃者發酵期縮短；低于20℃者，發酵期延長。冬季生產可采用溫水發酵。室溫低于10℃者不發酵。

蒸酒設備

功能:不需壘灶,買回即用,大大節省了燃料!

1、設備先進：采用優質加厚型不銹鋼制造，雙層鍋底、仿糊鍋裝置、陶瓷球過濾裝置、串蒸系統裝置。可選擇性電加熱、蒸汽加熱（不需要再買鍋爐）、直接加熱、環保節能，經久耐用。

2、產酒率高：每百公斤大米可產50度白酒90公斤左右（玉米、高粱產50度酒75公斤以上）。

3、品質好：克服了酒質渾濁、邪雜味高、容易上頭等缺點。

4、工藝簡單：原料也可蒸煮也可不蒸煮，一人即可生產，大大節省了成本。

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山東一工釀酒設備有限公司奉行的原則：質量放心可靠、技術永遠創新、保證客戶利益，堅持合作共贏，山東一工釀酒設備有限公司愿與國內外廣大客戶和各界同仁共同發展。

設備特點：

蒸餾塔體采用不銹鋼制作，從而是防止了鐵屑堵塞填料的現象，延長了裝置的使用期限。本裝置中凡接觸酒精的設備部分如冷凝器、穩壓罐、冷卻蛇管等均采用不銹鋼，以確保成品酒精不被污染。

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