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     農村出身的80 90后基本都見過柴火灶，之前農村吃的飯都是柴火灶煮的，非常香，也非常的好吃，但是湖北柴火灶估計見過，但是不知道是怎么砌成的，砌成有什么步驟，下面柴火灶廠家帶您簡單的介紹一下。一個柴火灶從無到有，一共需求經過砌灶體、砌灶門、砌灶臺、抹鍋邊、砌煙囪、粉刷幾部。

一：砌灶體

灶體首要起保溫文承擔鍋臺分量的作用。灶體內徑大小能夠這樣斷定：即用焚燒室的內徑加上焚燒室結構的雙方厚度，再加上保溫層厚度，三項之和就是灶體的內徑尺度。灶體表面應做得整齊、面平，以利于粉刷。

二：砌灶門

灶門的作用是增加燃料和調查焚燒狀況，其方位應低于出煙口3——4厘米，若高于出煙口，就會呈現燎煙現象。一般農村的灶門高12厘米、寬14厘米，燒草的灶門可大一些，燒煤的灶門可小一些。為了避免熱能從灶門散失掉，灶門上應安裝活動的帶有調查孔的擋板。

三：砌灶臺

一般把灶臺杰出灶身4—8厘米，做成一種滴水邊，既方便使用，又美化了灶形。砌灶臺時還要留意內口留出3——4厘米，以便做鍋邊。

四：抹鍋邊

鍋邊是緊貼和托起鐵鍋的結構，常用硬泥或混合泥做成。一般大鍋的鍋邊厚度為25—30厘米，抹鍋邊為20—25厘米，小鍋、特小鍋15——20厘米。抹鍋邊時，應邊抹邊用鍋試，力求抹嚴、不跑氣;鍋沿超出灶面的高度要操控在3厘米以內，以便增大鍋的受熱面積。

五：砌煙囪

煙囪具有必定的抽力，能夠確保焚燒室內進入足夠的空氣，并將焚燒過程中發生的廢氣排到大氣中。戶用爐灶的煙囪高度在3米左右，出口內徑為12——18厘米。在煙囪的恰當方位上要設置閘板，以操控調理煙囪的抽風量，在煙囪的基部要留掏灰孔。假如選用預制結構煙囪，內徑不得小于16厘米。一般狀況下，煙囪應高出屋脊0.5米。

六：粉刷

粉刷要在爐灶測試合格以后進行，一般灶臺面、出煙口等部位使用l：3的水泥砂漿粉刷。灶臺面如貼瓷磚，一般應在灶的各種功能到達技能要求且灶體陰干后進行。

柴火灶使用注意事項：

       1、裝料不要太滿，燃料上平面距桶口部必須留有3厘米以上的距離，建議用戶一次裝料量應控制在正好用完;

2、為易于點火，燃料上面要放一些引火柴（刨花、干樹葉或細木條等物）;

3、炊事結束后，料筒內剩余的燃料必須用完或取出料筒后才能關掉風機，特別注意不能直接在爐具上將火悶滅;

4、燃料用完后，可用安裝鉤取出料筒倒掉燃盡的灰渣，注意安全防火;

5、調節火力大小時，一次調節量不能太大，調節后火力需20秒左右才會變化;

6、爐具在使用過程中及使用后未冷卻前，請勿接觸水箱和爐口附近表面，以免傷;

7、排煙管必須接到室外，且煙管周邊及出口附近不能有物品。

餐飲作為服務行業，首先要明白“客戶至上”“客戶是上帝”的原則，在傳統餐飲行業已經被消費者厭倦的情況下，柴火雞加盟店的出現給消費者帶來了耳目一新的感覺，那么成功的經營一家柴火雞加盟店需要注意哪些呢？以下是經營柴火雞需要注意的幾點：

1、良好的服務態度

在客戶進店的微笑迎接，到客戶離店時的歡迎再次光臨，每一個細節，作為餐飲服務者，都應該做到事無巨細，讓客戶真心感受到優良的服務

2、善于記住你的客戶

餐飲行業做忌諱“不記臉”，柴火雞加盟店管理人員更是如此，一句“您來了，今天吃點什么”“您上次吃的雞肉，這次不妨試試排骨”讓客戶覺得賓至如歸，內心暖洋洋的。和客戶的感情更是彼此增進了。你把客戶當朋友，客戶才會把你當朋友，自然也會照顧你的生意

3、要讓客戶占便宜

讓客戶占心理便宜，尤其是新進店的新客戶。送一兩個小菜，新客戶打折或者減價，不用特別多，讓客戶心理上覺得占便宜就好！