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絞切機絞切機產品特點

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1、全部用304不銹鋼制作，不生銹，經久耐用

2、粉碎大小可更換模具進行調整

3、產量高，進料可配套輸送，免去人工防辣味嗆人

4、該產品技術性能穩定、效率高

5、結構簡單、操作方便。

公司簡介：

諸城市華都機械從事生產高低肉食機械設備：具有雄厚的開發、設計制造能力。產品主要有：各種型號的全自動斬拌機、絞肉機、滾揉機  、鹽水注射等肉食機械設備、低溫巴氏殺菌流水線、蔬菜水果清洗機、洗魚機、風干機等二十幾大系列，上百個設備品種，能滿足外資企業、合資企業及各大中小型企業的需求，本公司所生產的產品可根據用戶要求制作各種食品用流水線。

絞切機火鍋底料生產過程中需要注意的事項

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1、在火鍋底料的炒制過程中一定要用小火，這樣一是可避免將原料炒煳，二是可使原料內部的香味和色素等充分滲出。

2、炒制過程中還要用手勺或鍋鏟不停地翻動，以使原料受熱均勻并避免粘鍋。

3、火鍋底料中加入的郫縣豆瓣主要用于提味，而糍粑辣椒則主要用于提色，不過兩者均要慢慢炒干水氣，這樣才能使其味道和色素充分地溶于油中。

4、火鍋底料中加入冰糖可以起到“亮”湯汁的作用。而加入醪糟汁，則為的是促使豆瓣和辣椒中的辣味、香料中的香味充分滲出并溶入油中。此外，加入醪糟汁還可起到調和諸味并除去某些香料中苦澀味的作用。

5、火鍋底料中加入香料無疑是為了增香其中加入的紫草是為了增加紅色 ，但香料的用量不可過大，否則會產生苦澀味。同時，所加香料的種類也不宜過多，以加入八角、三奈、桂皮、小茴等常用香料為主，再加入少量其它香料輔助即可。注意，通?；疱伒琢现兴尤氲南懔弦日{制鹵水時所加入的香料為少。

6、在調制火鍋湯料時，如果口味要求不是太辣，那么其中的干辣椒便不用直接入炒鍋用油炒香，而是先入沸水鍋中焯一水后以減其辣味 ，再撈出撒入火鍋中。

7、火鍋底料大批量的炒制方法和小批量的炒制方法有一定差異。小批量的炒制一般要將其中的香料打成粉末，并減少其用。