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近年來，為保障上市肉類產品質量安全，規范生豬屠宰行業管理，促進生豬定點屠宰場向屠宰機械化、規模化、標準化和品牌化方向發展，各地積極開展了生豬定點屠宰場標準化創建工作，如今已取得了不小的成績。

家禽屠宰設備是開發方向。特別是大中城市的平價商場更需要包裝出售這些產品。近幾年來，城市和農村大力發展飼養、屠宰一條龍的養殖業，迫切需要完善中、小型家禽家畜屠宰加工包裝設備，新購大型不銹鋼家禽屠宰設備，發展分部位分割加工技術設備、包裝設備等機械，市場前景頗為廣闊。

第1階段水溫可以稍高些，在水中加次氯酸鈉消毒液，第2階段水溫應保持在0-1°C。這樣才能使預冷后的雞體溫度不高于8°C。采用螺旋預冷機必須配備制冰機。其制冷量根據肉雞屠宰產量配置，每只雞所需制冷量可以通過計算得出。凈膛后雞體的平均質量約1.5kg，雞體的比熱取中間值3.0kJ/kg·°C，預冷前雞體的平均溫度為30°C，預冷后為6°C，則換熱量Q=3.0×1.5×（30-6）=108kJ/只。因此一條6000只/h的肉雞加工線，預冷區雞體所需的制冷量為108×6000=648000kJ/h，根據此制冷量，廠家就可以選用相應的制冰機或蒸發排管的面積及制冷機組。每小時用冰量M計算:648000=2.1×5×M+336×M+4.2×1×M則M=1847.7kg。（其中冰的比熱是2.1kJ/kg·°C，溫度是-5℃；水的比熱是4.2kJ/kg·°C，潛熱是336kJ/kg，保持溫度1°C）。