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地鍋雞的主要食材有雞肉（塊）、辣椒、白面粉和玉米面，味道鮮美。按家常的做法煮上一鍋菜，鍋沿貼滿面餅，地鍋菜的湯汁較少，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香，具有軟滑與干香并存的特點(diǎn)。其實(shí)一家人在家里做上一鍋熱騰騰的地鍋雞也是也是非常不錯(cuò)的的，一家人在一塊聊聊天，燉好了直接吃連米飯都不用做了。地鍋雞里面餅子，一半粘在鍋上焦黃酥脆，一半在湯里面吸滿了雞湯，特別好吃。

現(xiàn)在農(nóng)村柴火灶烹飪，并沒(méi)有古時(shí)候那般講究，但這并不妨礙一群人追尋曾經(jīng)的味道。除了柴火灶燒出來(lái)的味道，還有一群人想要找回?zé)敛窕鹪睿L(fēng)箱，聞著飯菜香，聽(tīng)著大鍋里菜熟的滋滋聲音的體驗(yàn)。正是這股子懷舊情結(jié)，讓不少農(nóng)家樂(lè)從中發(fā)現(xiàn)了商機(jī)，推出柴火土灶供市民烹飪。柴火灶中火的燃燒程度和熱度都不一樣，可能會(huì)出現(xiàn)不同的化學(xué)變化。用柴火灶煮飯炒菜，柴火燃燒的溫度比然氣灶、柴油灶的燃點(diǎn)溫度低，但柴火灶燃燒的面積要大，可以使鍋底全受熱，溫度均勻，這樣做出來(lái)的飯菜在由生變熟的過(guò)程中，是同步的，所有味道會(huì)更好。

柴火灶似乎在現(xiàn)在的生活中漸行漸遠(yuǎn)，只是那入口醇香的味道久久難以讓人忘懷。“置一方灶臺(tái)，燒柴火煮飯菜，傳達(dá)這暖心至深的飲食原味”應(yīng)該是我們大部分人的心愿吧!小時(shí)候每到做飯時(shí)，在泥土砌成的柴火灶旁，聽(tīng)著劈柴聲、炒菜聲，是我最幸福的時(shí)刻。最喜歡給媽媽打下手，坐在灶門(mén)前給母親添柴燒火，然后時(shí)不時(shí)吞著口水，伺機(jī)還偷上幾嘴。偷瞄正在做飯的媽媽，她那慈祥的面容，充滿愛(ài)意的眼神，寫(xiě)滿了愛(ài)，此時(shí)為家人辛苦操持著的媽媽美麗。