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      近年來人們越來越多的追求品味生活，對于食物除了食材的綠色、無添加外，對于制作方法也有很大的講究，大鍋臺柴火灶在為人們喚起童年回憶的同時，也因其無添加的烹飪手法飽受顧客們喜愛。大鍋臺柴火灶的菜品相較于其它菜品都有哪些優勢呢？我們一起了解一下。

1、大鍋臺柴火灶菜品豐富，和通常方法制作的菜品同樣有多種口味的選擇，而且大鍋臺除了肉，還可以下蔬菜，白菜，豆腐，川粉等可以在肉吃完之后下，又像是火鍋，也可以做面點，比如花卷，也可以下面。經營的形式豐富多樣，變化萬千。

2、大鍋臺柴火灶所使用的為鐵鍋，相比較我們平時用的不銹鋼鍋或者不粘鍋來說，根容易讓人們放心食用，而且鐵鍋中的鐵離子在炒菜是深入到菜品中，鐵元素是人體所需的微量元素，因此其所烹制的菜品對人的身體健康也有一定的幫助。

3、大鍋臺柴火灶在烹制菜品時，所燃燒的植物散發的氣味會深入到菜品中，從而所烹制的食物有一種特殊的香氣，讓人回味無窮。

綜上所述，大鍋臺柴火灶的這些優勢，是其成為消費潮流的關鍵，大鍋臺柴火灶形勢獨特，回歸農村，不同于其它餐飲行業，這種形勢給人一種新鮮感，在新鮮的同時讓人有種賓至如歸的感覺，如果您是想開大鍋臺的商家，在這里提醒您，在選購產品時一定要選擇知名廠家購買，這樣才能確保質量，為您增加收益。

柴火灶現在在城市中非常的受歡迎，而且制作出來的菜的味道非常香，使用電磁爐的話，會呈現局部高溫，時間長了會表現鍋底變形的現象，在很大一方面上為了的保障鐵鍋的使用時間和性能，要盡量少用電磁爐烹飪，還未用過的鐵鍋在使用前可以先不可以用來炒菜，而是先把鐵鍋吸足了油，這樣就是說先進行些許煎，炸的操作，這樣子也是需要很好的避免發生了鐵銹，僅有合理的使用和保養才能有效的發揮鐵鍋的優勢并延長鐵鍋的使用時間

   鐵鍋是柴火大灶臺設備重要的組成部分，在使用過程中，需要認真進行保養，避免鐵鍋生銹。其實，鐵鍋烹飪食物有很多優點，但也正是由于鐵鍋非常容易生銹，所以，許多人放棄了使用鐵鍋，選擇其它材料的鍋具。在使用大灶臺設備時，通過注意哪些細節，能避免鐵鍋出現生銹的情況。

   1、家用鐵鍋在使用時，可先反扣在火上烘烤一下，再正放爐上使用。這樣鍋底里外熱膨脹基本接近，鍋底不會出現剝離、開裂現象。

   2、使用完畢的大灶臺鐵鍋要馬上用清水洗凈，用抹布擦干水分，不要留下水漬，以免生銹。

   3、大灶臺鐵鍋在每次清洗之后也可用火烤干，再涂上一層薄薄的食用油，可延長鐵鍋使用壽命，并且也可防止生銹。

   4、鐵鍋使用一段時間后，其鍋底常附有一層難以去除的黑漬，可用鐵刷沾去污粉，反復刷洗去除。如果在使用前在鍋底先抹上一層肥皂，以后即使鍋底變黑，只需輕輕一擦即能去掉。

   5、鐵鍋受潮很容易出現銹斑，很難去除。你可用裝有茶葉渣的紗布包擦拭鐵鍋，便能防止鐵鍋生銹。等鐵制炊具清洗干凈后，浸入濃度較高的淘米水中，就能防止它們較快地生出銹斑，因為淘米水會為其增添一層保護膜。

   在使用大灶臺設備時，通過適當的維護保養，保證鐵鍋能正常使用，避免出現銹斑、銹漬。希望大家在使用大灶臺設備時，在掌握到這方面的信息后，能夠通過合理的應用鐵鍋，采取適當的保養方法，使鐵鍋不會出現生銹的情況。