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設備功能

真空滾揉機機具有肺呼吸功能，讓產品在滾筒內做膨脹，縮小的往復運動，改善了肉組織的結構，提高了切面效果，增加了出品率。可以增強保水性，改善產品的內部結構。真空入味機

腌肉在我國由來已久,傳統的腌制方法包括干腌法、濕腌法、混合腌制法等,但是這些傳統腌制方法已不適合肉類加工業的發展要求,取而代之的是機器化生產,其腌制過程是:a.腌制液(鹽水)配制b.鹽水注射c.滾揉[1]。滾揉腌制指經過鹽水注射的肉或預腌過的肉塊放在滾揉機中，在真空狀態下，利用物理沖擊的原理讓肉在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打、達到an摩、腌漬的作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結著力及產品的彈性；

?適用范圍

真空滾揉機【適合產品有：魚類、肉類、禽類、海鮮、金針茹】當已經注射及嫩化的肉塊進入滾揉機后，經設備筒體慢速柔和的翻滾，使肉塊得到均勻的擠壓、an摩，加速肉塊中鹽溶性蛋白的釋放及同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質互為溶合，以達到肉質變嫩、增加肉塊的保水性、口感好、顏色及切片紋理美觀、出品率高的目的。真空入味機

真空滾揉機具體能夠加工哪些產品

真空滾揉機具體能夠加工哪些產品,現在社會中機械化普遍應用到了咱們的生活中，在許多大型的商場超市餐館中都會有很多應用到，該設備可以一機多用，性價比非常高，是咱腌制食品提高效率，提升口感的良好設備。

咱們的真空滾揉機，咱們的真空滾揉機也是一步步發展起來的，由一開始只能加工豬肉產品到后來可以加工雞鴨魚等，再后來還可以加工海鮮類和蔬菜的腌制等，機械化在現代社會中越來越普遍。真空入味機