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真空泵的最早采用上?；蚰贤ǖ?0、40型真空泵，（現在國內很多廠家依然使用），其產品質量不穩定，我公司現在主要以客戶要求為準則，除客戶要求外，一般采用德國BUSCH型號真空泵，其抽空率快、高，質量優等、不易損壞，但保養、維修費用較高，我公司GR-600以上以自主采用水循環泵，其特點為：不用油，以水作為循環介質，在抽空過程中滾桶內的水、輔料等不易抽進真空泵內，降低損壞率，其價格也為中等。其缺點在于不能少水，如果缺水，真空泵運轉發熱，會增大其內部間隙，造成抽空慢或者損壞。

設備涉及：優質火腿，牛、羊、豬等肉制品加工，休閑食品如：川香雞柳、骨肉相連、泡椒鳳爪等。

滾揉機的介紹：

真空滾揉機是在真空狀態下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉料在滾筒內上下翻動，相互碰撞、摔打，從而達到按摩、腌漬作用。腌漬夜讓肉充分的吸收，增強肉的結合力和保水性，提高產品彈性及出品率。整機采用不銹鋼制造，滾筒兩端均采用封帽結構，很大限度的增加了滾筒內的容積，使肉制品有更大的摔打空間，從而滾揉產品效果更佳均勻。

新一代的全自動真空滾揉機除具有真空滾揉機的特點外，還具有電腦控制與變頻技術的功能。更新增加了遙控操作系統，是機器使用更安全，更方便，更加節能高效。整機采用不銹鋼制造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，更大的增加滾筒內的摔打空間，使滾揉產品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡便，使用效率更高。

槳葉圓弧形，設計獨特，使腌料分布均勻，對產品表層不造成傷害，是產品的柔嫩性和外觀得到提高；

單速滾揉、雙速滾揉、變變頻運行可選擇；

可實現自動出料，能減輕勞動強度并提高生產率；

具有連續、間歇滾揉、反動滾動出料等功能。