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斬拌機概述

斬拌機在利用斬刀高速旋轉的斬切作用，將肉及輔料在短時間內斬成肉餡或肉泥狀，還可以將肉、輔料、水一起攪拌成均勻的乳化物。

斬拌機刀速、鍋速、斬刀與轉鍋的間隙達到zui佳的組合，使斬切產品細度好、升溫小、斬拌時間短，特別是由于乳化處理，使腸類產品的細密度與彈性大大增強，zui大程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細膩度。

切陷機

斬拌機型號

型號:ZB-40斬拌機 ，容積(L): 40L ，切刀轉速：1500/3000， 功率(KW): 5.1kw ，斬刀數量(把): 3把，電壓:220/380V，外形尺寸(mm): 1000*850*1100，生產能力: 25-35kg/次。

總而言之，有了這樣便利高速的斬拌機，可為廚房師傅節省了大量的時間和精力。它以速度快、保持餡料的天然色澤、彈性以及細膩度 ，而受到廣大用戶的喜愛。

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斬拌機出料器

出料機構由一臺電動機通過齒輪減速機帶動轉軸和出料圓盤轉動，整個機構可自由活動。斬拌時將出料盤向上抬起，圓盤不轉。出料時，將出料機構放人斬肉盤內，接通電源，出料圓盤轉動進行出料。 傳動系統由電動機分別帶動環形斬肉盤、刀軸和出料轉盤工作。電動機經帶輪使蝸桿傳動蝸輪，通過帶輪機構使斬肉盤單向旋轉。

可分為雙速斬拌機和節能變頻斬拌機。

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