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絞肉機產(chǎn)品介紹：

本機型采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材質(zhì)，光亮平整，設(shè)計合理，易于清洗，符合HACCP衛(wèi)生標準。該絞肉機絞龍軸導(dǎo)程大、入料口大、進料通暢、生產(chǎn)效率高，優(yōu)質(zhì)豬肉凍肉絞肉機，生產(chǎn)能力高。可將未解凍的肉塊或鮮肉直接進行絞切，豬肉凍肉絞肉機，制成各種規(guī)格的肉粒。

絞肉機與產(chǎn)品接觸部分全部采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料制作，結(jié)構(gòu)設(shè)計易于拆卸清洗，符合食品衛(wèi)生要求。

絞肉機設(shè)備材質(zhì)是304不銹鋼的，我們公司銷售的設(shè)備一年保修，終生維修。

廣式臘腸的加工工藝

工藝要點1生肉選擇：符合衛(wèi)生標準且無疤痕的新鮮豬肉。瘦肉對腿部和臀部有好處，背部脂肪更好。 2生肉切塊加脂切塊：切成（0.8）cm3大小的肉丁，用溫水50°C沖洗，去油，污垢，過濾水，共沖洗兩次。炒肉：切成3厘米×8厘米，適合絞肉機的大小，用絞肉機攪拌。 3準備調(diào)料：配方：瘦肉70％，脂肪30％。其他香料基于肉重，2％鹽，0.015％硫酸鈉，13％蔗糖，2％葡萄酒，0.15％味精和0.15％雞肉。 4混合和腌制：將配料與肉丁混合，混合時加入16％-20％溫水，調(diào)節(jié)粘度和硬度，放置1-2h，加入白葡萄酒。 5套管準備：自然干燥腸衣，在溫水中浸泡10分鐘，然后直接進入灌腸管。 6灌裝：使用香腸機控制松緊度，不要太松或太緊。 7針通氣：針在干燥過程中用于促進空氣排出和水蒸發(fā)。 8束鋼絲結(jié)扎：根據(jù)產(chǎn)品長度，用細麻繩打結(jié)。 9沖洗：用35-40°C的溫水沖洗，洗掉套管表面的油漬，吊桿。 10發(fā)酵：在30°C下發(fā)酵2d11干燥或烘烤：在陽光下暴曬2-3天，或在40-60°C下干燥48-72小時。在陰涼，通風(fēng)的地方停留10-15天。成品香腸的含水量應(yīng)低于20％。 12包裝：內(nèi)包裝需要真空包裝，包裝內(nèi)的香腸要均勻，包裝美觀。

凍肉絞肉機

該機器分為整體框架體，內(nèi)置電機，料斗盒，扭轉(zhuǎn)籠，預(yù)切板，孔板，鉸刀，扭曲籠套，壓縮套，絞合籠螺母等等，這是機器的基本組件。使用時，潤滑部分需要添加食用油。它由三相電源處理。機器有兩個開關(guān)，一個打開，另一個關(guān)閉。操作非常簡單。機器采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制造，表面光亮平整，易清洗。該機具有廣泛的用途和高生產(chǎn)效率。只要它是需要切碎和加工加工的食品，就需要用絞肉機加工，而肉絞肉機比其他普通的肉類研磨機要快。效率要高得多。捻線籠采用精密鑄造工藝鑄造而成，無水泡，外觀光滑，易清洗，設(shè)計合理，肉類溫升低，有利于保鮮。本實用新型轉(zhuǎn)速高，運轉(zhuǎn)平穩(wěn)，噪音低，放電快，工作效率低，螺旋鉆桿導(dǎo)軸大，進氣口大，進料平穩(wěn)，生產(chǎn)效率高。不同規(guī)格的肉粒不會損傷肌纖維組織，肉料溫度升高，有利于保鮮，延長保質(zhì)期。準備混合或混合。旋轉(zhuǎn)板通過螺桿旋轉(zhuǎn)，使孔板和鉸刀相對運轉(zhuǎn)，從而將生肉切成粒狀，以確保肉的均勻性。