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  農家樂柴火灶為什么會更吸引游客呢。吃的是柴火灶的土味，抓住的是舊時的記憶。 “柴火燒出來的東西就是非常好吃，蒸的饅頭、煮的稀飯、煎的蛋、攤的餅，有一種特殊的口感，這是煤氣灶燒不出來的味道。”因此，周末或者其他放假時間約上親朋好友開車去鄉下，農家樂柴火灶燒出的美食。自己動手烹飪出地道的柴火灶美食，除了海鮮，其他食材通常也是向當地農戶提供，蔬菜、土雞、土豬肉等，味道真的比城里人吃的化肥菜，飼料雞，飼料豬好不止一點點。

  現在農村柴火灶烹飪，并沒有古時候那般講究，但這并不妨礙一群人追尋曾經的味道。 除了柴火灶燒出來的味道，還有一群人想要找回燒著土柴火灶，拉著風箱，聞著飯菜香，聽著大鍋里菜熟的滋滋聲音的體驗。 正是這股子懷舊情結，讓不少農家樂從中發現了商機，推出柴火土灶供市民烹飪。

     米飯很多人吃過，但是很多人不知道怎樣煮出來的米飯好吃。

大多數人煮飯都用電飯煲，半斤米煮好了只有米飯。但是在南方農村，像廣東,江西,湖南柴火灶煮出來的米飯，半斤米好了卻多了兩樣東西，一個是鍋巴一個是米湯，二者結合是一種美食，是一種味道，只有在鄉下老家才能吃得到。

      那是如何做的呢？來給大家說說

1,淘米；

把米淘好放在容器里備用

2,點火；

用柴火把灶里點著

3,下鍋；

步驟一；將淘好的米倒入鍋中，

步驟二；然后加水（和電飯煲做飯不同，電飯煲加水多了飯稀了，水少了飯沒熟。土灶做飯水水能多不能少，也不要太多了，一般一斤米加三斤左右水）

步驟三；蓋上鍋蓋

4,燒火；

蓋上鍋蓋之后，需要在灶里燒大火，將鍋里煮沸。鍋里沸騰了，就要馬上打開鍋蓋，如果遲了最后煮出來的飯很稀

舀湯；

步驟一；當鍋里煮沸后，打開鍋蓋

步驟二；用鏟子舀一點米起來看看，如果米都熟了就可以開始舀湯了，如果米還沒有熟，有生的，就再煮一會兒，不超過一分鐘。

步驟三；用鐵瓢將多余的米湯舀起來倒在湯盆里裝著

步驟四；用鏟子把四周的米往中間扒一扒，然后用筷子在米飯中間插幾筷子。

步驟五；蓋上蓋子。

5,加火，退火；

蓋上鍋蓋后需要燒大火，火焰需要均勻的接觸鍋。火燒的時間可以根據兩個決定，一是聽，二是聞。如果聽見鍋里發出噼里啪啦的聲音，就說明開始炸鍋巴了，過二三十秒就可以把火熄掉。如果聞到糊了的味道就說明飯已經糊了，這時還不退火，鍋巴就吃不了。

6,燜飯；

燜飯很簡單，就是退火之后，不要立刻打開鍋蓋，大概過個十幾分鐘再開鍋。

7，開鍋；

步驟一；把飯盛起來

步驟二；把鍋巴盛起來或者把米湯倒進鍋里（鍋巴和稀飯只能二選一）

大概的用無煙柴火灶做米飯的步驟就是這樣啦，下面來給大家說說用無煙柴火灶,節能柴火灶做飯好處；就是香，味道好，可以吃到鍋巴，鍋巴稀飯，而且節能環保，做出來的飯比電飯煲的好吃，而且節能無煙柴火灶又比家里的平常土灶更省柴節能，也比家里的土灶更衛生，但做出來的飯味道和家里的土灶一般無二。

隨著人們生活水平的提高，肉也成為我們日常餐桌上常見的食材，而且肉的種類有很多，烹飪方法也非常的多樣化，滿足大眾對美食的需求。無煙柴火灶是一種新型灶具，在許多柴火灶餐飲店也能看到它的身影。雖然，通過利用無煙柴火灶也可以烹飪出不同的美食，但針對不同的食材，在烹飪的過程中，還是要注意一些細節。那么，利用襄陽無煙柴火灶炒肉的過程中要注意哪些細節性的問題。

    1、一般情況下，肉在做之前要用水焯一下，因此生肉中含有很多血，這些血液并不能促使肉更加鮮美，反而是一種防礙，在翻炒的過程中，這些血液會逐漸的凝結成末，要做出來的肉，還有沙沙的口感，同時也并不干凈，而后淋上水燜煮的話，會感覺上面有一層很厚的油沫，影響肉的美觀。

    2、許多肉在做前都需要進行腌制，腌制并不是為了增加調味，更多的是為了確保肉的彈性和鮮味，而且炒肉之前進行腌制的話，不僅能讓肉的質感更好，同時炒出來的肉也更加飽滿，鮮嫩可口，而且很多人在吃過后，都會覺得腌過的肉有一種清香的感覺，吃起來也更下飯一些。

    3、用無煙柴火灶炒肉時，需要用大火，但是很多人害怕油脂蒸發過快，所以會將火關小，但是對于肉質的影響是比較大的，一般做出來的肉也比較老。而且大火快速翻炒，肉在高溫下快速熟透，有人可能會覺得高溫決定了肉質的老嫩，但并不是這樣的，造成肉質變老的主要原因是由于翻炒的時間過長。

    對于用無煙柴火灶炒肉的注意事項就介紹到這里，希望大家可以通過注意這些細節，合理的應用無煙柴火灶，且烹飪出不同的美食。另外，如果您對無煙柴火灶有興趣，想要掌握更多相關信息，又或者是想要定制及購買無煙柴火灶，都可以與我公司聯系，我公司有能力，也有實力滿足您的需求。