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肉類烘干干燥

二、烘干工藝新理念。

1、基本原理：合理采用烘房各區段空氣流動的不同速度，剛進預烘區的濕掛面，含水量高，濕熱傳導能力好，此時應以強通風為主，冷風定條，加速面粉內部水份大量向外擴散，就形成了內擴散，這時必須有響應的強排濕，當進入主烘區時，溫度由低到高形成溫度差，表面不會有結膜現象，干燥通暢，以達到內外擴散速率一樣，從而改善烘干效果，提高面條質量。

2、烘房設計布局參考：合理設計烘干時間，一般4.5-5h，索道總長度450米為宜，烘房各區段應設多個指針式溫濕度表隨時觀察，及時控制。 也可以采用推車放于烘房內，分段調節溫度。采用低高低三段式烘干。

三、感官理化評價：

1、采用此工藝生產的掛面平直光滑、條形好、無酥面、包裝嚴緊美觀。

2、在常溫35℃以下保質8個月均無霉菌、害蟲、酸味發生。

3、有良好的烹飪性能，不混湯，抗斷強度明顯提高，水分均勻度好。

板鴨烘干干燥

la椒烘干機是一種批量、連續式生產的干燥設備，主要加熱方式有電加熱、蒸汽加熱、熱風加熱。la椒烘干機將所要處理的物料通過適當的鋪料機構，如星型布料器、擺動帶、粉碎機或造粒機，分布在輸送帶上，輸送帶通過一個或幾個加熱單元組成的通道，每個加熱單元均配有空氣加熱和循環系統，每一個通道有一個或幾個排濕系統，在輸送帶通過時，熱空氣從上往下或從下往上通過輸送帶上的物料，從而使物料能均勻干燥。

食品桂圓干燥機械食品桂圓干燥箱

食品桂圓干燥機械，食品桂圓干燥箱。

1.原料選擇及處理

（1） 選果

用于烘焙制干的龍眼品種要求果大、肉厚、果殼稍厚或厚薄適中、果肉含糖量高。

（2） 剪梗 果實送到加工場后，用平口小剪刀逐粒剪去果梗，要從果梗基部剪齊。

（3） 浸水

剪梗后的果實裝入竹簍內浸入水中5-10分鐘，洗去果面污物并使果殼松軟，然后提起瀝干水分，以備搖沙。