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我相信你肯定會想起兒時背著柴火，拉著風箱，燒著柴火灶的農村生活。在童年的記憶中那一副炊煙裊裊，撲鼻的飯菜香、柴燒的余溫，這些都是家鄉(xiāng)的溫度。農家，土灶，柴火，鐵鍋，炊煙好一副唯美的農村和諧畫面。生活在城市的你各種飯菜已經被速食，外賣，下館子所取代。難以享受慢熱的柴火、輕柔的炊煙都漸漸變成了匆匆歲月中我們遙遠且難忘的回憶。

柴火灶在很多地方都特別的普遍，尤其像有些游客去外面玩，很多都喜歡在外面做飯吃，這樣搭建柴火灶做飯吃，吃的不僅是飯，更是一種情懷。那么在戶外搭建柴火灶有什么原理和益處呢？首要原理是：運用木材干餾發(fā)生的可燃性氣體，遇到預先經過內外路壁空地加熱的空氣，進行二次焚燒，所以燃料焚燒充分，產熱巨大。成本低：材料鐵皮罐是從廢品收購站收的，關于自家有油漆罐、奶粉罐之類的就不花錢了。燃料順手可得，鉛筆粗以上的單調木材均可，漢中區(qū)域實踐證明枯松、杉、柏枝好，楊、櫟、槐、竹等次之，泡桐木最次。

我國柴火灶的歷史可算是比較悠久了，隨著生活水平的提高，柴火灶的記憶逐漸離我們遠去。近些年返璞歸真，大家覺得柴火灶做飯比較好吃，于是柴火灶又重回大家的視野。

柴火灶的分類

按照建造方式，可分為手工砌筑灶和商品化灶;商品化一般帶熱水，有水箱、煙管。

按通風助燃方式，可分為自拉風灶和強制通風灶（帶風箱或風機）。

按煙囪和灶門相對位置的不同，可分為前拉風灶（即煙囪口和灶門在同側）和后拉風灶（即煙囪口和灶門在對側）。

按鍋的數(shù)目，分為單、雙、多鍋灶。按燃料的不同，分為硬柴灶和軟柴灶。