

諸城市朝陽機械有限公司
主營產品: 屠宰及肉類初加工設備
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廣州試點屠宰企業(yè)不實行總量控制,其數量由市場需求決定。符合準入條件的市內外家禽屠宰企業(yè)實行公平競爭進入廣州市場。試點階段,通過企業(yè)自主申請,市各有關部門聯合實地審查,市試點工作聯席會議審定,并由市nong業(yè)局掛網公示的方式確定了6家試點家禽屠宰企業(yè)。
按照“質量為上、擇優(yōu)汰劣”和“政府統籌、社會監(jiān)督”的原則,要求試點家禽屠宰企業(yè)服從政府監(jiān)管,接受社會監(jiān)督,凡是在試點期間wei法違規(guī)操作出現重大質量投訴、質量安全事故或其他退出情形的,由市nong業(yè)部門依照規(guī)定程序提請市試點工作聯席會議撤銷其生鮮禽肉上市試點資格。
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雞肉具有一高三低(高蛋白、低脂肪、低膽固醇、低熱量)的營養(yǎng)特點,也是現代人必不可少的動物
蛋白來源。本新產品嚴格執(zhí)行HACCP管理體系相關標準,以其“案例、營養(yǎng)、新鮮、美味、方便”的產品
特點,受到廣大顧客的青睞。
在肉類工業(yè)生產中,有各種形式的加工,如屠宰加工、肉制品加工、油脂加工及其
他副產品加工和生物制品加工。
屠宰加工是肉類深加工的基礎,
是肉類生產的中間環(huán)節(jié)。
肉用畜禽經刺殺放血、燙毛或剝皮、解體等工藝,最后加工成tong體
(白條肉)的一系列處理過程,叫做屠宰加工,它是進一步深加工的前奏,因而也叫初步加工。
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2.2 畜禽的屠宰加工工藝
畜禽屠宰加工的方法和程序,雖因屠宰加工企業(yè)的規(guī)模,設備和畜禽種類的不同而
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有差異,但其主要工藝過程大致相同,可分為:淋浴、致昏、放血、剝皮或去毛、開膛、劈半、肉尸修理、檢驗蓋印、內臟管理等工序。
2.2.1.2 擊昏
能使畜禽暫時失去知覺,減少畜禽屠宰時受到恐懼和痛苦的刺激;防止引起內臟血管收縮,血液流集于肌肉內,導致放血不全;減輕勞動強度,保證環(huán)境安靜和人身安全,便于刺殺放血;擊昏的方法以操作簡便、安全,既符合衛(wèi)生要求,又保證肉的質量為原則,常用的方法有:
(1)麻電法(又稱電ji暈法) 這是目前廣泛使用的一種畜禽致昏法。是使電流通過畜體,麻bi中shu神經而暈倒,肌肉強烈收縮,四肢僵直,心跳加劇,故能收到良好的放血效果。我國用于麻電設備主要有二種:一種是手握式麻電器,另一種是自動麻電器。

