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     可以說餐飲行業(yè)現(xiàn)在是如火如荼，同時(shí)各種類型的餐飲店是此起彼伏，其中大鍋臺(tái)加盟店也慢慢遍布在大街小巷中了，同時(shí)基本上開一家火一家，使用大鍋臺(tái)柴火灶烹制的菜品，深受消費(fèi)者的喜愛，能夠吸引大批的顧客前來品嘗。當(dāng)然大鍋臺(tái)加盟店生意好，也不是沒原因的，下面大鍋臺(tái)柴火灶廠家給大家做個(gè)分析。

       一，大鍋臺(tái)形式獨(dú)特，回歸農(nóng)村。柴禾燒火做飯，鐵鍋燉肉，很像農(nóng)村里的鐵鍋飯，這種形式給人以新鮮感。

二，大鍋臺(tái)菜品豐富，味道取勝。鐵鍋炒肉，入口香，口留余香回味無窮，肉質(zhì)光滑鮮嫩，有多種口味，可謂色香味俱全。大鍋臺(tái)可以炒雞肉、排骨、五花肉、豬腳、羊肉等肉類，也可以做魚，海鮮等，可謂形式多種多樣，可以滿足不同人的需求。除了肉，還可以下蔬菜，白菜，豆腐，川粉等可以在肉吃完之后下，又像是火鍋，也可以做面點(diǎn)，比如花卷，也可以下面。經(jīng)營的形式豐富多樣，變化萬千。

當(dāng)然除了味道之外，讓很多老板投資大鍋臺(tái)的原因還包括，它的投資回報(bào)率較高，而且裝修不需要特別精致，只需要干凈衛(wèi)生溫馨即可，因此裝修成本不高。同時(shí)大鍋臺(tái)加盟總部有專業(yè)的培訓(xùn)，因此一般的廚師都能夠掌握方法，因此對(duì)于人員來說，相對(duì)來說，要求不會(huì)太高，因此對(duì)人員方面不需要特別發(fā)愁。

     對(duì)于人來說，其實(shí)在生長過程中，都是有一定的身高和體重的比例的，過重的體重，是容易引起疾病的，同樣的對(duì)于其他的生物來說，也是如此。對(duì)于不同品種的魚來說，它的個(gè)頭，則可以決定它的口感，不同品種的魚，它適宜的個(gè)頭不同，下面大鍋臺(tái)柴火灶廠家給大家做個(gè)介紹。

      鯉魚選1斤半。鯉魚一般能長到2斤左右，但1斤半的鯉魚是比較鮮嫩的。鯉魚魚腹兩側(cè)各有條白線，吃得時(shí)候挑出來能減少魚的腥味。在靠鯉魚鰓部的地方切一個(gè)小口，白筋就露出來了，然后緩慢將其抽出即可。糖醋、紅燒都是做鯉魚的好辦法。

鯽魚選0.5斤-1斤。鯽魚體積較小，如今有新培育的鯽魚能長到1斤半以上，但還是1斤左右的鯽魚味道更好。鯽魚可以蔥烤、紅燒，但燉湯是適宜的選擇。

草魚選4-5斤。3斤以上的草魚都是比較好的，但體重還是選4斤左右的。清洗草魚時(shí)要將血放干凈，魚肉洗得白一些，可以減少魚腥味兒，此外，將魚肚里的黑膜洗凈也能減少魚腥味兒。草魚刺少，吃起來方便，酸菜魚、水煮魚等都是很美味的做法。

看來不同品種的魚，它的個(gè)頭也有所不同，因此在選購魚時(shí)，我們要根據(jù)魚的品種，從而選擇合適個(gè)頭的魚。同時(shí)不同的魚，它適合的烹飪方法也不同，因此大家要提前做個(gè)了解。我公司主要從事大鍋臺(tái)柴火灶、大灶臺(tái)的生產(chǎn)加工，如果您想要了解更多產(chǎn)品信息，可以來電咨詢我們。

  柴火大灶臺(tái)作為一種新型灶具，主要被應(yīng)用在各大餐飲店，并且憑借著農(nóng)家特色，吸引更多消費(fèi)者的關(guān)注。除此之外，柴火大灶臺(tái)炒出來的菜也非常的美味可口。雖然，柴火大灶臺(tái)的結(jié)構(gòu)很簡單，使用方法也非常的簡單，但是想要了解柴火大灶臺(tái)的話，則還需要掌握更多關(guān)于柴火大灶臺(tái)的信息。為了能夠讓大家更加了解柴火大灶臺(tái)，將講解一下柴火大灶臺(tái)炒菜好吃的原因。

  柴火大灶臺(tái)中火的燃燒程度和熱度都不一樣，可能會(huì)出現(xiàn)不同的化學(xué)變化。用柴火大灶臺(tái)煮飯炒菜，柴火燃燒的溫度比柴火大灶臺(tái)的燃點(diǎn)溫度低，但燃燒的面積要大，可以使鍋底受熱，溫度均勻，這樣做出來的飯菜在由生變熟的過程中，是同步的，所有味道會(huì)更好。另外，任何植物（木材）都有其特殊的味道，它們在燃燒過程中，雖然不會(huì)直接把香味滲透到鍋里的飯菜中，但通過煙熏還是能使飯菜得其天然香味。

   除此之外，柴火大灶臺(tái)的鍋都是比較大又深的。這樣在悶煮的時(shí)候空氣的流動(dòng)會(huì)更加充分，讓所有的菜都充分蒸煮得到充分的利用。另外由于使用的是柴火，所以會(huì)讓人更加心曠神怡。燒柴火時(shí)，可先填上柴點(diǎn)上火拉起旁邊的風(fēng)箱，火就燒旺了。柴火大灶臺(tái)做飯很快，拉幾把風(fēng)箱飯就能做熟了。柴火大灶臺(tái)做的飯?zhí)貏e香。