

諸城市朝陽機械有限公司
主營產品: 屠宰及肉類初加工設備
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主動力
1變頻調速,配備不銹鋼材料動力機架。動力為直聯式減速機,電機型號為Y90L-4,,功率2.2Kw/臺,執行標準為JB/T9616-1999,產地為山東省諸城市開元電機股份有限公司;減速機型號為XLD53-121,執行標準為JB/T2982-94,產地為國茂減速機集團制造。
2.2動力輪轂為精鑄鐵,配MC尼龍齒圈而成。
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2.2 畜禽的屠宰加工工藝
畜禽屠宰加工的方法和程序,雖因屠宰加工企業的規模,設備和畜禽種類的不同而
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有差異,但其主要工藝過程大致相同,可分為:淋浴、致昏、放血、剝皮或去毛、開膛、劈半、肉尸修理、檢驗蓋印、內臟管理等工序。
2.2.1.2 擊昏
能使畜禽暫時失去知覺,減少畜禽屠宰時受到恐懼和痛苦的刺激;防止引起內臟血管收縮,血液流集于肌肉內,導致放血不全;減輕勞動強度,保證環境安靜和人身安全,便于刺殺放血;擊昏的方法以操作簡便、安全,既符合衛生要求,又保證肉的質量為原則,常用的方法有:
(1)麻電法(又稱電ji暈法) 這是目前廣泛使用的一種畜禽致昏法。是使電流通過畜體,麻bi中shu神經而暈倒,肌肉強烈收縮,四肢僵直,心跳加劇,故能收到良好的放血效果。我國用于麻電設備主要有二種:一種是手握式麻電器,另一種是自動麻電器。

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據統計資料顯示,自1990年以來我國肉類總產量不但一直穩居世界di一,而且還保持著較快的增長勢頭。2003年全球肉類總產量為30000萬噸,我國約為10000萬噸,占世界肉類總產量的33%。隨著經濟的快速增長和生活水平的大幅提高,我國人均肉食消費量也有了顯著提高,已從1998年的46公斤增長到2003年的52公斤,預計到2010年人均肉食消費量將接近甚至超過60公斤。
通常,人們的消費結構和消費觀念會隨著社會的進步和生活水平的提高而不斷改變。從我國目前肉食品消費市場的總體變化趨勢可以看出,占肉類總產量份額醉大的豬肉制品消費比例不斷下降,而營養價值高、脂肪含量低的小畜禽以及牛、羊肉制品的消費比例卻大幅提高,其中禽肉的消費量增長速度最快。2002年我國禽肉總產量達1249.84萬噸,居世界第二位,而鴨、鵝肉總產量更是穩居世界di一,其中鴨肉211.6萬噸、鵝肉192.6萬

