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刨肉機(jī)清洗

1、清洗時(shí)嚴(yán)禁直接用水沖洗。 

2、 清洗前，必須拔掉電源插頭，同時(shí)將厚度調(diào)節(jié)手柄 。 

3、 不能使用化學(xué)性及具有研磨性之物品，也不能用會損害刀片的家用物品（清潔球、毛刷類等清潔具清擦機(jī)器）。  

4、用沾有清潔劑的濕布來清潔機(jī)器表面，并用干布抹干，每天一次以保持食品衛(wèi)生。  

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刨肉機(jī)清潔

 隨時(shí)保持刨肉機(jī)的外觀清潔。營業(yè)完后及時(shí)清除肉末及其他雜物并擦拭干凈。斷電狀況下每周一次對刨肉機(jī)拆裝清洗、調(diào)試，并檢查機(jī)械傳動部分及線路是否正常。清洗刨肉機(jī)嚴(yán)禁水沖水淋。

安全起見用食用油zui好，衛(wèi)生無異味。

與冷凍肉絞肉機(jī)配套使用，加大了對肉糜絞肉機(jī)處理前工作效益，而且延長了絞肉機(jī)的使用壽命，是肉制品加工中不可缺少的設(shè)備。

凍肉刨肉機(jī)

刨肉機(jī)工作要求

1、在工作前檢查食品原材料質(zhì)量，食品原材料不新鮮堅(jiān)決不允許出品。

2、操作過程中注意刨肉機(jī)臺面、手布和手的清潔。

3、食品柜、貨架內(nèi)物品擺放整齊，做到無積物、無油垢、無蟑螂、無鼠跡。

4、刨肉間保持機(jī)械干凈，無肉渣肉碼放整齊，外形美觀，控制成本，杜絕浪費(fèi)。

5、上崗時(shí)必須立崗，不許和他人私聊，保持最jia工作狀態(tài)。

6、工作結(jié)束后，保管好原材料，清洗用具做好收尾工作。

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