張瀚生粉 優質馬鈴薯生粉 4kg/袋勾芡淀粉 高品質土豆生粉
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張瀚生粉 優質馬鈴薯生粉 4kg/袋勾芡淀粉 高品質土豆生粉

張瀚生粉-優質馬鈴薯生粉-4kg/袋勾芡淀粉

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聯系人 馮女士

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發貨地 山東省濰坊市
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商品參數
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商品介紹
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聯系方式
糊化度 1200
白度 92.5
PH值 7
袋數 5
品牌 張瀚
凈含量(規格) 4kg
商品條形碼 6924721900828
是否進口
水分含量≤ 19.8%
商品介紹

張瀚超級生粉,原材料來自黑土地的優質馬鈴薯,采用國際先進水平加工設備精致而成。具有純白無雜質、粉質細膩、光澤均勻、低糊化度等特性。不添加任何雜粉,純優質鈴薯淀粉



張瀚生粉特點:

特點1白:粉質細膩潔白有光澤,干凈無雜質,用于烹飪使菜肴擁有色香味形。        

特點2粘:具有增稠增粘效果,烹飪后粘性足,汁液濃稠,口感極佳。

特點3融:能融合多種食材,可塑性強,凝固好,成型快,韌性足。


生粉用途:

1. 廣泛使用于中西餐制作各種美食佳肴

(1)做湯勾芡  2)澆汁  (3)糕點面包  (4)休閑小吃

2. 同時也使用于食品企業生產

(1)膨化食品如薯片(條)   2)速凍丸子類生產   (3)糕點面包制作

(4)水晶包、水晶餃             5)果凍                   (6)土豆粉、qq面等


淀粉的選購

1、顏色與光澤:淀粉的色澤與淀粉的含雜量有關。品質優良的淀粉色澤潔白,有一定光澤;品質差的淀粉呈黃白或灰白色,并缺乏光澤。

2、斑點:淀粉的斑點是因為含纖維素、砂粒等雜質所造成的,斑點的多少表明淀粉的純凈程度和品質的好壞。

3、氣味:品質優良的淀粉應有原料固有的氣味,而不應有酸味、霉味及其他不良氣味。

4、干度:淀粉應該干燥,手攥不應成團,有較好的分散性。

淀粉的存儲

1、防潮濕:淀粉容易吸濕膨脹甚至腐敗發霉。因此,在保存過程中必須保持干燥,防止潮濕,一般情況下,相對濕度不超過70%為宜,并注意通風。

2、防止異味:由于淀粉吸水性很強,在吸濕的同時,吸收異味的性能也很強。所以,保存時應防止與有異味的商品一起存放。


勾芡技巧 

1、掌握好時間,應在菜肴九成熟時進行。過早會使芡汁發焦;過遲則易使菜受熱時間長,失去脆嫩的口味。

2、勾芡的菜肴用油不能太多,否則芡汁不易黏在原料上。

3、菜肴湯汁要適當,湯汁過多或過少,會造成芡汁過稀或過稠,影響菜的質量。

4、有些菜是不需勾芡的,如口味清爽的菜(如炒豆芽),含膠原蛋白較多的菜(如紅燒蹄筋),需加入醬、糖的菜(如 醬汁魚),含淀粉較多的菜(如炒土豆絲)等。



聯系方式
公司名稱 青州市張瀚調味品有限公司
聯系賣家 馮女士
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地址 山東省濰坊市