

高新技術(shù)開發(fā)區(qū)鑫燚金屬灶具加工廠
主營產(chǎn)品: 炊事設(shè)備
地鍋魚廠家-商用餐館地鍋魚價格-地鍋魚-鑫燚
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農(nóng)家樂柴火灶為什么會更吸引游客呢。吃的是柴火灶的土味,抓住的是舊時的記憶。 “柴火燒出來的東西就是非常好吃,蒸的饅頭、煮的稀飯、煎的蛋、攤的餅,有一種特殊的口感,這是煤氣灶燒不出來的味道?!币虼?,周末或者其他放假時間約上親朋好友開車去鄉(xiāng)下,農(nóng)家樂柴火灶燒出的美食。自己動手烹飪出地道的柴火灶美食,除了海鮮,其他食材通常也是向當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶提供,蔬菜、土雞、土豬肉等,味道真的比城里人吃的化肥菜,飼料雞,飼料豬好不止一點點。
現(xiàn)在農(nóng)村柴火灶烹飪,并沒有古時候那般講究,但這并不妨礙一群人追尋曾經(jīng)的味道。 除了柴火灶燒出來的味道,還有一群人想要找回?zé)敛窕鹪睿L(fēng)箱,聞著飯菜香,聽著大鍋里菜熟的滋滋聲音的體驗。 正是這股子懷舊情結(jié),讓不少農(nóng)家樂從中發(fā)現(xiàn)了商機,推出柴火土灶供市民烹飪。
米飯很多人吃過,但是很多人不知道怎樣煮出來的米飯好吃。
大多數(shù)人煮飯都用電飯煲,半斤米煮好了只有米飯。但是在南方農(nóng)村,像廣東,江西,湖南柴火灶煮出來的米飯,半斤米好了卻多了兩樣?xùn)|西,一個是鍋巴一個是米湯,二者結(jié)合是一種美食,是一種味道,只有在鄉(xiāng)下老家才能吃得到。
那是如何做的呢?來給大家說說
1,淘米;
把米淘好放在容器里備用
2,點火;
用柴火把灶里點著
3,下鍋;
步驟一;將淘好的米倒入鍋中,
步驟二;然后加水(和電飯煲做飯不同,電飯煲加水多了飯稀了,水少了飯沒熟。土灶做飯水水能多不能少,也不要太多了,一般一斤米加三斤左右水)
步驟三;蓋上鍋蓋
4,燒火;
蓋上鍋蓋之后,需要在灶里燒大火,將鍋里煮沸。鍋里沸騰了,就要馬上打開鍋蓋,如果遲了最后煮出來的飯很稀
舀湯;
步驟一;當(dāng)鍋里煮沸后,打開鍋蓋
步驟二;用鏟子舀一點米起來看看,如果米都熟了就可以開始舀湯了,如果米還沒有熟,有生的,就再煮一會兒,不超過一分鐘。
步驟三;用鐵瓢將多余的米湯舀起來倒在湯盆里裝著
步驟四;用鏟子把四周的米往中間扒一扒,然后用筷子在米飯中間插幾筷子。
步驟五;蓋上蓋子。
5,加火,退火;
蓋上鍋蓋后需要燒大火,火焰需要均勻的接觸鍋。火燒的時間可以根據(jù)兩個決定,一是聽,二是聞。如果聽見鍋里發(fā)出噼里啪啦的聲音,就說明開始炸鍋巴了,過二三十秒就可以把火熄掉。如果聞到糊了的味道就說明飯已經(jīng)糊了,這時還不退火,鍋巴就吃不了。
6,燜飯;
燜飯很簡單,就是退火之后,不要立刻打開鍋蓋,大概過個十幾分鐘再開鍋。
7,開鍋;
步驟一;把飯盛起來
步驟二;把鍋巴盛起來或者把米湯倒進(jìn)鍋里(鍋巴和稀飯只能二選一)
大概的用無煙柴火灶做米飯的步驟就是這樣啦,下面來給大家說說用無煙柴火灶,節(jié)能柴火灶做飯好處;就是香,味道好,可以吃到鍋巴,鍋巴稀飯,而且節(jié)能環(huán)保,做出來的飯比電飯煲的好吃,而且節(jié)能無煙柴火灶又比家里的平常土灶更省柴節(jié)能,也比家里的土灶更衛(wèi)生,但做出來的飯味道和家里的土灶一般無二。
柴火灶使用注意事項:
1、裝料不要太滿,燃料上平面距桶口部必須留有3厘米以上的距離,建議用戶一次裝料量應(yīng)控制在正好用完;
2、為易于點火,燃料上面要放一些引火柴(刨花、干樹葉或細(xì)木條等物);
3、炊事結(jié)束后,料筒內(nèi)剩余的燃料必須用完或取出料筒后才能關(guān)掉風(fēng)機,特別注意不能直接在爐具上將火悶滅;
4、燃料用完后,可用安裝鉤取出料筒倒掉燃盡的灰渣,注意安全防火;
5、調(diào)節(jié)火力大小時,一次調(diào)節(jié)量不能太大,調(diào)節(jié)后火力需20秒左右才會變化;
6、爐具在使用過程中及使用后未冷卻前,請勿接觸水箱和爐口附近表面,以免傷;
7、排煙管必須接到室外,且煙管周邊及出口附近不能有物品。
