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海鮮池管理事項

海鮮池管理：1、貝類.每天早上把所有的貝類產(chǎn)品清洗后放入貝類缸，然后挑揀死的貝殼。在營業(yè)售賣時兼顧其他類售賣。晚上把貝類產(chǎn)品全部撈出后，用冰進行保鮮放入保鮮盒中。把死蝦死蟹挑揀出來放入保鮮盒中或交由廚房處理。如因個人問題導(dǎo)致海鮮變質(zhì)以致不能使用按成本價賠償，及時檢查水的溫度及鹽度是否符合標準。

2、魚類。每天早上進行抽缸，打掃衛(wèi)生，包括海鮮池、玻璃缸及鋁塑板。晚上把死魚撈出，用冰進行保鮮。當(dāng)天死的魚類可做清蒸不許冷凍。每天檢查水的溫度及鹽度是否符合標準。

海鮮池的應(yīng)用

除了家庭用魚缸之外，在酒店里面也會用到魚缸。這種魚缸里面可以放置專門用來做菜的魚類，也可以放置觀賞魚。我們也稱這種魚缸為海鮮池，如果是放置觀賞魚，關(guān)鍵是要讓海鮮池也更加漂亮一些。關(guān)于酒店海鮮魚池的價格也是大家比較關(guān)心的問題，這里小編收集了一些晚上的信息，一般在幾百到幾千元，具體還會因為材料、面積等也有些差異。

由于現(xiàn)代人的生活以及飲食方面的水平在不斷的提高，大部分的飯店和酒店都需要定做海鮮池來保持海鮮的存活，那么什么是海鮮池？海鮮池定做實際上就是用人工的方法模擬出一個近似海洋的小環(huán)境，讓海鮮在里面存活下來。

海鮮池喂養(yǎng)海鮮設(shè)備和功能

海鮮池喂養(yǎng)海鮮一般還需要以下設(shè)備：海水濃度計（又稱鹽度計）。用于監(jiān)測海鮮池水含鹽的濃度；

溫度計。用于測量海鮮池的水溫，因海鮮多生活在寒冷水域中，對溫度的變化非常敏感，故需對海鮮池的水溫進行不間斷的監(jiān)測；制冷設(shè)備。由制冷儀器牽出若干條管子插入海鮮池中(或用鈦泡)，以降低池內(nèi)的水溫；

恒溫器。它的功能與制冷設(shè)備相反，可提供熱能,使海鮮在冬天有適宜的溫度；

循環(huán)水設(shè)備。它可使海鮮池里的水上下左右循環(huán)流動(這個環(huán)節(jié)也很重要,要根據(jù)水體的大小計算出過濾體積和每小時過濾的次數(shù)，用多少濾材等)，并在流動中自然充氧；氧氣泵。這是為海鮮池制造氧氣的設(shè)備；

過濾網(wǎng)。為篩網(wǎng)狀，可在池水循環(huán)流動的過程中濾去雜質(zhì)，澄清水質(zhì)，但要經(jīng)常清洗和更換以保證水質(zhì)的干凈；

照明。設(shè)計完善的照明能增加水的質(zhì)感或模仿出日照水影，增加觀賞價值； PH值測量劑。

從以上設(shè)備的功能可以看出，喂養(yǎng)海鮮的重點在于海鮮池的溫度、池水含鹽的濃度、池水的充氧以及PH值等幾個方面。因此在喂養(yǎng)海鮮時，一定要控制好池水的溫度和含鹽的濃度以及PH值，同時還需掌握正確的充氧方法。