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?生態餐廳的氛圍營造

隨著現在農業的發展，生態餐廳也在園區里興起，成為園區里不可缺少的一個配套功能，好的生態餐廳能給園區里帶來非常可觀的收入。在生態餐廳空間當中，所有的設計元素，如色彩、造型、產品等都圍繞統一主題，并且使主題成為餐廳的識別特征。而生態餐廳的氛圍則是指餐廳設計中，主題文化內涵的物化表達及帶給顧客的精神感受。由此可見，氛圍營造是一種非物質的概念，今天貴貴溫室工程談一下生態餐廳設計中的氛圍營造的作用

1. 生態餐廳的氛圍營造可以更具競爭力

氛圍是消費者進入餐飲空間消費最直觀的心理和生理感受，獨特的氛圍應當與生態餐廳的主題緊密相連，同時也使生態餐廳與其他競爭對手形成區別，形成自己特有的品牌形象。從而使消費者在氛圍的引導下感受生態餐廳的特色文化，產生不同的文化體驗和精神享受，最終使得消費者對生態餐廳產生心理傾向性。

2. 生態餐廳的氛圍營造可以體現出生態餐廳的文化內涵。將文化元素與設計相結合是現代室內設計當中的主要表現手法。具有鮮明文化特色的餐廳也越來越受到高中層次消費者的青睞。通過室內設計、空間布局、軟裝飾及服務等營造獨特的氛圍，從而凸顯生態餐廳的文化特色，同時也使生態餐廳與別的餐飲空間有所區別。

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3. 生態餐廳的氛圍營造可以使消費者產生更好的消費體驗。生態餐廳這種復合型的餐飲空間出售的不僅僅是食物，而且將多種元素與餐飲相疊加，使得生態餐廳這種餐飲模式呈現出更豐富更有層次的內涵。當消費者在生態餐廳中就餐時不僅僅考慮的是食物的質量、口味，更多時候首先是對室內空間、燈光、色彩、陳設等所營造的氛圍的關注。

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?生態餐廳的景觀搭配

生態餐廳景觀規劃設計里主要包括：自然景觀設計、游覽規劃設計、環境控制設施美化設計和外環境協調設計四個方面，那今天保定貴貴溫室給大家介紹一下生態餐廳景觀該如何搭配。

自然景觀設計?

自然景觀是景觀溫室的主體部分，是景觀設計的重點，在規劃布局和表達方式上都以自然式為主，在自然景觀的塑造中，應力求達到雖由人作，宛自天開的境界，為人們創造出自然、獨特的勝景來。自然景觀設計主要包括展示主題的分區與布局、地形地貌的塑造、植物景觀、動物景觀。

游覽規劃設計?

游覽規劃設計是以旅游規劃學、旅游心理學和旅游文化學為理論依據，對展覽溫室的功能導向、景點設置和旅游線路等進行科學規劃，使溫室設計的內容和形式、景觀和功能滿足人們觀光休閑的旅游需求，以及科普教育的功能需求。主要包括展覽溫室的游人容量與交通面積的規劃、展示主題及景點規劃、游覽活動的策劃、游覽服務設施規劃、游覽線路設計和場景氛圍設計。

環境控制設施美化設計?

為了避免不利因素對于景觀造成影響，對溫室內必不可少的環境控制設施進行美化和遮擋十分必要，美化設計的手段主要有環控設施的自身美化、硬質景觀遮擋美化和軟質景觀美化等。設計中應堅持人性化、生態、經濟、藝術性的設計原則來進行，使展覽溫室景觀更加美觀、和諧。

外環境協調設計?

展覽溫室景觀設計還包括溫室外環境的協調設計。由于展覽溫室建筑是由鋼結構和透明玻璃構成的，對于溫室內部的游覽者來說，室外景觀可以作室內景觀的延續。所以，有必要對展覽溫室周圍的外環境進行協調設計。具體設計包括以景觀延續設計、遮擋美化設計和文化主題的烘托設計。

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?如何避免這些問題生態餐廳才會更紅火

有人說生態餐廳是體驗經濟下餐飲業主動求變的產物，也有人說是健康消費倒逼餐飲業創新，無論如何，生態+餐廳的風潮已經悄然到來。然而，縱觀當下的生態+餐廳領域，大多餐廳都是風光一時卻又迅速走向沒落。并且，在當下生態+餐廳領域起步的階段，它們最終失敗的主要原因不是市場競爭。

目前生態餐廳經營者面臨的問題

1、成本與交通的取舍

生態餐廳的特色就在于“生態”，要么通過無土栽培，花架陳列等形式自行打造，要么就是“借”，借郊區的田園風光，借景區的自然美景。對于前者來說，為花草蔬果在城市里獨辟一塊生存地，就意味著成本的加持;而若是選在效區，卻又需要充分考慮交通因素，與市區的距離，公共交通是否便利，距離過遠或交通不夠便利時，就意味著從選址開始就已經將一部分顧客拒之門外。

2、營銷落后

一片熏衣草花田、一條魚草肥美的河流，一個山青水秀的村莊，均可以成就一個生態餐廳。然而，有些明明有著得天獨厚優勢的餐廳卻乏人問津，其癥結就是營銷的滯后。 不同于傳統餐廳具有明顯的地域特征，依靠于效區與景區的生態餐廳的主要客源則來源于“遠方”的都市人群，在此，引流的關鍵就在于營銷。以往，以路牌、報紙雜志、當地為主要營銷載體的方式不僅成本奇高，而且收效甚微。特別是在自媒體盛行，新媒體營銷工具層出不窮的當下，跟不上新營銷思維的腳步，就會充分領悟到“酒再香也怕巷子深”的深刻教訓。

3、缺乏專業的人才

生態餐廳對于餐飲業尚且算得上是一個新版塊。無論是自建花田，形成觀光餐飲一條龍的服務模式，還是借天然優勢主攻餐飲，目前，經營生態餐廳可借鑒的經驗與智慧少之甚少，同時，亦缺乏相關的專業型人才。拿自建花田，打造主題花宴餐廳來說，且不論花田亦需要專業的人員來打理，僅是以花入宴，將花入菜的理念就可以難倒不少廚師。并且，生態餐廳一般存在著“跨界”因素，一方面是生態，一方面是餐飲，只有當生態與餐飲有機融合時才能突顯出生態餐廳的意義。那么，生態餐廳所需要的人才類型也會相對復雜。

4、 設計跑偏

在城市中亦不缺乏生態餐廳，它們或棲身于老式的院落，店家修整一新，頗有點古典韻味，院內小橋、流水、竹林錯落有致，甚至后院還有一片小菜圃，客人心血來潮也會自己采頡些新鮮蔬菜;或是隱藏于寫字樓中間，草莓被種進了一個個小“格子”容器中，無土栽培的蔬菜在陳列架上綠意盎然，這里一派“現代農業”的氣息……無論是哪一種，前期都少不了一番精心的設計，用心的老板還會請來“專業”設計人才，然而，按照設計花費巨資打造出來之后卻發現，美則美矣，卻之于餐廳無半點實用。設計跑偏為生態餐廳所帶來的傷害是致命的。

所以，當下的生態餐飲就陷入了一個尷尬的境地——內行人看清了其中的痛點，不敢輕易嘗試;外行人看中了它的美好前景，卻又不懂運作。那么，避開這些弊端，，尋找專業人才才能讓生態餐廳更紅火！