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生態餐廳的優勢

     餐飲業有三大優勢。一個是市場優勢餐飲業是一個巨大的銷售市場，專業人士的史學概論指出跟食物相關的產業占各國GDP的50~60%，所以對于生態產品來說，這是一個巨大的市場。但是這個市場現在被化學產品占領，我們份額很少。所以帶動生態農業，突破銷售瓶頸，餐飲業具有極大的優勢。

    第二個是食品安全是特別重要的防線，食品安全有四個關口，一個生產，第二運輸，第三加工，第四個就是餐飲，餐飲業是最后一道關，其實是最厲害的一道關。而且它具有特殊意義，這道關把好了以后，又反饋前頭這幾道程序，會給食品安全一個約束。

    第三個就是生態文化教育的堅強陣地，餐飲文化反映的是社會時尚。比如我請誰的客或者我怎么吃飯，實際上是通過餐飲反映社會的一個看法。我們現在大吃大喝造成的浪費實際上是個不良風氣，所以我們搞生態餐飲，這些都要杜絕。生態餐飲業走生態文明之路，對整個宣傳引導風向特別重要。我們后來提出一個口號，叫做生態餐飲社會新時尚。

四季如春的陽光房生態餐廳

春天已過，炎熱的夏季已經到來，是不是有個比較涼爽的環境適合吃飯游玩呢。

生態餐廳倡導的是一種新的就餐環境，通過機械化玻璃溫室和生態自然景觀的有機融合，營造一種舒適、綠色、健康的就餐環境；并通過配套通風降溫、加溫增濕設備，對室內溫度、濕度的有效控制，最終達到室內四季如春的氣候環境。

一、生態餐廳的建筑風格有哪些？

生態餐廳裝飾注重文化性的表達，主題風格非常明確，其中，體現華夏傳統文化的中式古典風格較為突出，其裝飾主題諸如“江南水鄉”、“嶺南文化”等等表現頗為豐富。另一方面，東南亞文化、熱帶雨林風情、地域民族文化也被諸多運用到裝飾元素之中。

二、那么生態餐廳的設計遵循什么原則呢？

1、在生態餐廳設計的時候，需要將餐廳的整個空間按照不同的功能進行規劃性的布局，獨立分開的設計。在對每一塊區域設計的時候，必須將安全性考慮緊每一部分的設計當中。

2、生態餐廳中花草植物隨處可見，如何讓它們能夠順利的生長，所以對餐廳采光的設計提出了更高的要求。在選用覆蓋材料的時候，需要對植物的光照和餐廳的溫度進行綜合的考量，要充分的考慮到材料和結構對于餐廳室內景觀的重要程度，也要充分的考慮人在里面活動的舒適程度。目前市場上使用的的就是PC板和雙層中空玻璃幕墻。（值得強調的時候pc板材需要購買正規廠家的，并且帶流滴消霧UV涂層的。）

3、生態餐廳在設計上需要將整個餐廳的菜肴風格融匯到自然當中去，所以在餐廳的設計，需要結合好菜肴風格后，明確餐廳對大自然的展現形式，盡量做到自然淳樸。同時在餐廳的裝飾上面，也要注重裝飾物的自然性。由于餐廳里面自然景觀、花草植物的布置特點，讓在飾物的選擇上需要同大自然自然的融匯到一體，可以多采用天然石材、木材為原料制成的產品或者一些農用物品。

三、生態餐廳運營中的問題

生態餐廳對于餐飲業尚且算得上是一個新版塊。無論是自建花田，形成觀光餐飲一條龍的服務模式，還是借天然優勢主攻餐飲，目前，經營生態餐廳可借鑒的經驗與智慧少之甚少，同時，亦缺乏相關的專業型人才。拿自建花田，打造主題花宴餐廳來說，且不論花田亦需要專業的人員來打理，僅是以花入宴，將花入菜的理念就可以難倒不少廚師。并且，生態餐廳一般存在著“跨界”因素，一方面是生態，一方面是餐飲，只有當生態與餐飲有機融合時才能突顯出生態餐廳的意義。那么，生態餐廳所需要的人才類型也會相對復雜。

如何區分生態餐廳和溫室大棚

玻璃生態餐廳和玻璃溫室大棚很容易被混為一談，生態餐廳是以餐飲娛樂休閑為一體的休閑觀光農業，而溫室大棚是以生產為主的種植模式，在本質上有著很大的區別。

一、種植型玻璃溫室

種植型玻璃溫室是指用來種植花卉、蔬菜、無土栽培、特色水果花木用的溫室。玻璃溫室的設計首先考慮其造價經濟性，農作物生產的實用性，保溫性。

二、生態餐廳玻璃溫室

生態餐廳是利用大跨度、大開間的玻璃溫室建筑作為就餐場所的全透明玻璃建筑。生態餐廳玻璃溫室設計首先考慮的是大跨度、大開間、美觀性及人機工程學等。

三、兩者尺寸上的區別

種植玻璃溫室一般采用跨度為9.6米或者12米，開間一般為4米，立柱高度一般為4米左右；生態餐廳玻璃溫室的跨度一般為12米、個別為16米，開間一般為8米，立柱高度一般為6米到8米。

四、兩者鋼結構上的區別

種植玻璃溫室一般使用的骨架材料規格稍小，而生態餐廳玻璃溫室的骨架材料由于著重考慮其安全性，一般設計的鋼架結構稍大。其次生態餐廳溫室必須設置內集露裝置，即在水槽底下加裝一趟副接水槽。

五、兩者覆蓋材料上的區別

種植溫室四周一般為4+9+4雙層中空浮法玻璃，頂部為8mm陽光板或者5mm鋼化玻璃。 生態餐廳玻璃溫室四周一般為5+9+5雙層中空鋼化玻璃，頂部為8mm中空陽光板居多。生態餐廳考慮的是安全性居多。

六、兩者在價格上的差異

同樣面積的玻璃溫室，做生態餐廳用的造價比做種植用的溫室造價貴30~60元/平方米。

 通過以上兩種不同模式的對比，就會看到其中的差異。