高光 供應 甜味劑 食品級 異麥芽酮糖 現(xiàn)貨批發(fā)
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高光-供應-甜味劑-食品級

價格

訂貨量(千克)

¥28.00

≥100

聯(lián)系人 李春霞 經(jīng)理

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發(fā)貨地 山東省濟南市
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商品參數(shù)
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商品介紹
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聯(lián)系方式
產(chǎn)地 山東
是否進口
型號 食品級
貨號 35984
含量 99
有效物質(zhì)含量 99
產(chǎn)品規(guī)格 1.25
執(zhí)行標準 國標
主要用途 甜味劑
CAS 324-1
名稱 異麥芽酮糖
品牌 高光
食品添加劑生產(chǎn)許可證號 SC20136118100050
商品介紹


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產(chǎn)品簡介

性狀:色結晶,無臭、味甜、甜度約為蔗糖的42%,甜味純正,與蔗糖基本相同,無不良后味,熔點122124比旋光度α20D97.2°,耐酸,耐熱,不易水解20%溶液在pH2.0100加熱60min仍不分解,蔗糖在同樣條件下可全部水解)熱穩(wěn)定性比蔗糖低,有還原法,易溶于水,在水中的溶解度比蔗糖低20時為38.4%40時為78.2%60133.7%,其水溶液的黏度亦比同等濃度的蔗糖略低。

異麥芽酮糖(Isomaltulose (Palatinose?)

別名 帕拉金糖、異構蔗糖

分子式:C12H22O11H2O

異麥芽酮糖是甘蔗、蜂蜜等產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)的一種天然糖類,由于它有不會引起的功能。已大量研究和開發(fā)。在1954年它先以蔗糖為原料轉化生產(chǎn)成功。1984年日本新三井公司成功地開發(fā)出特殊酵素技術,將其大量工業(yè)化生產(chǎn)。之后它被大量應用于各種食品和甜味劑中。市場除了日本以外,更擴展到韓國和臺灣等地區(qū)。

異麥芽酮糖的功能和應用一直被陸續(xù)開發(fā)出來。它也是一種特殊甜味劑,有獨特的消化和吸收性。適合應用于糖果、飲料及各種食品中。

異麥芽酮糖的消

因為異麥芽酮糖結構類似蔗糖,分解成葡萄糖和果糖直接吸收,因此沒有任何食用安

5效果

試驗結果顯示、直接攝取量至80g。這和一般糖醇和有很大差異。可以作為一種的甜味劑。應用于各種糖果、飲料和食品中。

6熱量

因為異麥芽酮糖可以像蔗糖一樣被收,它的熱量值大約為4Kacl/g.

四、應用

異麥芽酮糖是一種低甜之甜味劑,有非常好的口感,可應用于糖果、低甜飲料及食品中。它可以單獨使用或與蔗糖一起使用。它也有非常好的遮蔽異味效果。例如:DHA的魚油味、蔬果汁的異味和豆奶的豆腥味等都有的效果。

五、使用方法

1.本品系將蔗糖的雙糖鍵從(12)轉變?yōu)椋?/span>16),亦將非還原性雙糖(蔗糖)轉變?yōu)檫€原性雙糖(異構蔗糖),其還原性約為葡萄糖的52%。不易產(chǎn)生褐變反應。

2.本品甜度約為蔗糖的一半,適于低甜度糖果、糕點等使用。

3.應用于焙烤食品,可按11代替蔗糖,一般無需改變傳統(tǒng)配方。若感到褐變太淺時,可適當提高焙烤溫度,或添加少量果糖。

用量可在雪糕、冰棍、糖果、糕點、飲料、餅干、面包、果醬(不包括罐頭)、配制酒中按生產(chǎn)需要適量 本品天然存在于蜂蜜、甘蔗中、性高。

 



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公司名稱 山東高光生物科技有限公司
聯(lián)系賣家 李春霞 (QQ:1209966269)
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地址 山東省濟南市
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