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  地鍋雞是我們大灶臺飲食中一種非常典型的菜，對于地鍋的知識你們了解多少呢？下面我們大灶臺加工廠為您講述一些地鍋的知識。

  地鍋雞是我們這里一道很受歡迎的土菜，一般到飯店是常點的，有菜有飯的熱熱乎乎的一鍋經濟實惠。北方人對吃不是太講究，一般就是大魚大肉的亂燉，解饞管飽。尤其愛里面的貼餅子，特別是經過湯汁浸泡的，烙的焦黃的餅子再經湯汁一泡鮮美無比。

  地鍋菜的湯汁較少，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香，具有軟滑與干香并存的特點。如今，有廚師將傳統地鍋菜的制法加以改良，從而推出了地鍋雞、地鍋魚、地鍋牛肉、地鍋三鮮、地鍋豆腐、地鍋小龍蝦等地鍋佳肴

對于炒菜，這是我們幾乎每個家庭每天都要做的事情，簡單來講，湖北農家大灶臺,湖北柴火大灶臺其實就是一種灶具，可以用來炒菜，燉菜。雖然我們家中每天都需要炒菜，但是對于炒菜的認識還存在一些誤區，下面將由湖北農家大灶臺廠家為大家介紹一下四大炒菜誤區。

     1、高溫炒菜，很多人炒菜時喜歡用高溫爆炒，習慣于等到鍋里的油冒煙了才炒菜，這種做法是不科學的。高溫油不但會破壞食物的營養成分，還會產生一些過氧化物物質。建議先把鍋燒熱，再倒油，這時就可以炒菜了，不用等到油冒煙。

     2、不吃動物油，如果沒有油，就會造成體內維生素及必需脂肪酸的缺乏，影響人體的健康。一味強調只吃植物油，不吃動物油，也是不行的。在一定的劑量下，動物油（飽和脂肪酸 ）對人體是有益的。

     3、長期只吃單一品種的油，現在，一般家庭還很難做到炒什么菜用什么油，但還是建議幾種油交替搭配食用，或一段時間用一種油，下一段時間換另一種油，因為很少有一種油可以解決所有油脂需要的問題。

     4、植物油可以隨便吃，血脂不正常的人群或體重不正常的人群，用油沒有什么不一樣的 對于血脂不正常的人群或體重不正常的特殊人群來說，我們更強調的是選擇植物油中的高單不飽和脂肪酸。在用油的量上，也要有所控制。血脂、體重正常的人總用油量應控制在每天不超過25克，多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸基本上各占一半。而老年人、血脂異常的人群、肥胖的人群、肥胖相關疾病的人群或者有肥胖家史的人群，他們每天每人的用油量要更低，甚至要降到20克。

     以上就是我們常見的四大炒菜誤區，希望您能通過以上信息的介紹，再次進行炒菜時能夠注意一下這些問題，形成健康的飲食習慣，這樣對于我們的身體是會有很大好處的，我公司專業生產大灶臺，如果大家有需要的可以來電詳細咨詢。

現在炒菜鍋的種類是越來越多了，用湖北農家大灶臺,湖北柴火大灶臺鐵鍋炒出來的食物更加的好吃一點，就比如說煎魚肉和炒肉菜。但是用鐵鍋不方便的一個地方就是總是有食物愛黏在上面，而且刷也刷不掉，特別煩人，那怎樣解決這個問題呢？今天湖北大灶臺廠家為您分享炒菜不粘鍋的小妙招。

一，在炒菜之前在鍋里面倒入一點點的食用油，倒完之后輕輕地轉動鍋的把手，讓鍋里的油覆蓋到鍋里面的每個地方，等一會這層油就會在鍋里面形成一個小范圍的保護罩，之后再炒菜的時候就不會發生粘鍋的現象了。這個方法是簡單也是有效果的方法了。

二，如果你不會上面的那種轉動鍋的技能，那么這種方法就適合你了。在炒完菜的時候在里面即可放入白醋，這時候火先不要熄滅，等里面的醋慢慢的被加熱之后用刷子蘸取其中的白醋使勁的刷鍋里面的殘留的東西，沒一會就會發現站在鍋里面的食物就全部被刷下來了。在刷鍋的時候千萬不要用手來觸碰鍋里面，因為里面的液體是滾燙的，貿然的用手來刷可能會造成傷害。

如果您想了解具體的解決大鍋臺炒菜粘鍋煩惱，歡迎關注我們或者是來電進行咨詢，我們會在后期的更新中為大家詳細講述。我們是專業的大鍋臺設備及其相應的配件的生產廠家，也可根據客戶的需求進行定制，期待與您的合作。