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哪些人不能吃干酪素

三歲以下的孩子不宜吃,ying兒的最hao營養品是mu乳。如果孩子由于各種原因不能吃mu乳,應該選擇相應月齡或年齡的配制奶粉,而不應該吃干酪素,因為后者的蛋白質組成并不適合幼齡兒童,也不利于孩子的消化吸收,吃了以后很有可能會引起嘔吐、腹瀉或過敏。

特殊病ren食用前應征求醫生的意見。干酪素中所含的蛋白質量很高,在體內要經過gan臟分解、再合成人體自身組織成分,其代謝產物又要經過shen臟從尿液中排出。吃之前也應聽聽醫生的建議。

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干酪素在橡膠等制品中的應用原理及作用

   干酪素用甲醛液處理后可被硬化成可塑性，制法分濕法和干法兩種。濕法是將干酪蛋白堿性溶液與染料、軟化劑捏和，擠壓成型，在甲醛溶液中硬化，干燥后進行加工成型。干法是將干酪蛋白細粉與染料、軟化水捏和成膠狀，在擠壓機中壓制成棒或管，出模后的半成品再作硬化處理。酪素塑料具有吸水性強，拉伸強度和抗壓強度較高，能耐油類和稀酸，不易ran燒、無臭無味、光澤美觀、色性良好、象ya光澤等優點，廣泛應用于傘柄、刀柄、象ya仿只品、紐扣、梳子、香yan盒、電器附屬器具、鋼筆、收音機部件、撞球、珍珠仿zhi品、鋼琴琴鍵，以及其他物品的制造。但是吸濕性強，質地脆弱。 主要作為食品添加劑、酪素膠、化妝品，皮革化工，油漆，塑料，鋁箔,安全火柴，顏料，銅版紙，夾板工業，上光工業 紙管，紙化工，水泥而其衍生物通過與甲醛反應，可用于塑料制品。

  因干酪素具有很好的粘合、成膜、光亮、乳化、穩定等超群性能，遇甲醛作用，變成堅硬的物質，成為干酪素塑料。干酪素塑料對水的抵抗力很強，所以可作為橡膠助劑使用。

干酪素其他應用范圍： 造紙工業：施膠劑、上光劑、粘合劑等； 皮革工業：皮革及人造革鞣劑、粘合劑等； 涂料：防水、防火、高強度、裝飾性建筑用涂料，鋼鐵設備制造及使用之高硬度層防（鹽）酸涂料等； 塑料加工：各類裝飾料加工助劑 。

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酶法生產干酪素-----凝乳酶的制備

凝乳酶是一種天冬氨酸蛋白酶，存在于新生牛的皺胃，以無活性的酶原形式分泌到胃里，在胃液的酸性環境中被活化，能促使原奶凝結，排出乳清。凝乳酶以液態、粉狀和片ji三種狀態存在。

1. 凝乳酶的來源。

傳統上利用牛犢第四胃的皺胃酶提取制作凝乳酶，因皺胃酶的限制，酶法干酪素已不太常用，但微生物凝乳酶的發現，使此法又興起，而且逐漸盛行。目前乳酶的來源包括三類：動物性凝乳酶，來源于牛胃、豬胃和羊胃；植物性凝乳酶，來源于無花果樹液和菠蘿果實；微生物凝乳酶，來源于霉菌和酵母菌。

皺胃酶—皺胃酶是從犢牛或者羔羊的第四胃(皺胃)的胃壁中提取的。皺胃酶的等電點為pH 4.6，相對分子質量為40 000左右，由于其自身的水解相對分子質量下降到31 000～36000之間。在弱酸、中性或者弱堿性環境中能將酪蛋白水解，在強堿、強酸、熱、超聲波的作用下易失活，20℃以下或50℃以上凝乳酶活性減弱。凝乳酶作用的最適pH為5.2～6.3，最適溫度為39～42℃時，低溫能強烈抑制皺胃酶的作用。當PH>7．8時，皺胃酶不起作用；當pH=8時，皺胃酶由于變性而失活。液體凝乳酶不穩定。而固體凝乳酶比較穩定。但經過實驗證明，小牛皺胃酶(液體)在-20℃時保存15 d，其酶活力保持不變。胃蛋白酶最適pH為1.5～2.0，最適溫度為33～40℃。 [2]

胃蛋白酶—胃蛋白酶一般是從豬胃和牛、羊皺胃黏膜中提取的，它由胃蛋白酶原形成，最適合的pH為1.5～2.0，最適合的溫度為33～40℃。