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香腸全套加工設備

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絞碎機

影響成品品質有兩個要素，一是溫度，因為高溫較容易破壞肉類的口感，而絞動又不可避免的會因為摩擦生熱。一般要求絞肉機絞前肉溫和絞后肉溫的溫差控制在2℃以內，溫差越小，說明絞肉機的性能越好。二是縫隙，如果絞肉機金屬篩板和刀刃部吻合度不夠，就會出現間縫使肉組織膜、結締組織纏繞在刀刃上，進而破壞肉組織細胞，削弱添加脂肪的包和力，導致結著性不良，影響終產品品質。

肉粒腸加工步驟：

肉類加工步驟：肉類，混合，灌腸，固化，包裝，殺菌，成品，香腸加工設備，所需設備：冷凍肉絞肉機/鮮肉絞肉機，攪拌機（真空灌裝機）/非真空混合機）灌腸機（液壓灌腸機，氣動定量揉捏灌腸機，4型灌腸機），煙熏爐（可實現烹飪，烘干，吸煙，著色），真空包裝機，巴氏殺菌機（巴氏殺菌機）。香腸（通常是肉或肉丁）香腸加工設備機器加工步驟：碎肉/切肉，攪拌，灌腸，烘干，著色，包裝，殺菌設備：切肉機/絞肉機，混合填料機（真空攪拌機，非真空攪拌機），灌腸機（液壓灌腸機，4型灌腸機），煙熏爐，真空包裝機，高溫滅菌鍋