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很多人都知道我們在炒菜的時候一般都會使用鐵鍋，但由于鐵鍋相對比較笨重，而且又容易生銹，目前很多家庭已經拋棄得了鐵鍋，開始使用不銹鋼鍋等新型的產品。但是湖北農家大灶臺,湖北柴火大灶臺的小編要提醒大家的是雖然現在的合金鍋在使用上或許比鐵鍋要方便，但是鐵鍋依然有它的優勢。下面湖北大灶臺廠家就為您講述一下為什么炒菜要用鐵鍋。

   隨著大灶臺設備的興起，人們對鐵鍋的熱愛又開始回歸，這全都因為"鐵鍋能補鐵"， 鐵鍋壁上的鐵在鏟子的刮蹭之下，有微量碎屑掉下來，接觸到食物中的酸性物質之后，就會變成鐵離子，混入到食品當中，增加食物中鐵的含量。 國外的測定表明，用鐵質平鍋來炒蛋時，炒蛋中的鐵竟能增加兩倍。另有研究顯示：用鐵鍋煮洋蔥，只放油不加鹽，煮5分鐘后洋蔥含鐵量可增加2倍；如果加入番茄醬，煮20分鐘后含鐵量可增加11倍。加入食醋煮5分鐘后，含鐵量甚至能增加15倍。英國期刊《柳葉刀》研究指出，常用的方法是補充鐵劑，但使用鐵鍋也許是更簡單有效的方法。美國許多健康網站也撰文指出，使用鐵鍋烹調，能幫助人們更好地補鐵。

   那怎樣能讓鐵鍋補鐵的功能更好發揮呢？自然，食物與鐵鍋接觸的時間越長，面積越大，食物的酸度越高，進入食物中的鐵就越多。所以炒蔬菜、燉煮蔬菜的作用要比炒肉的作用更大一些。如果是番茄之類酸性的蔬菜，或是糖醋、醋溜等酸味的菜肴，效果也會更大。另一方面，烹調時所放的油脂也有關系，因為油脂能隔食物中的酸與鐵鍋之間的接觸，油放少一些，會使鐵溶出的機會就越大。

   以上就是大灶臺廠家為大家講述的用鐵鍋炒菜的一些優勢，而且有很多的額廚師認為不論用什么鍋炒菜，都不如用鐵鍋炒出來好吃。因此大灶臺廠家提醒大家在選購烹飪工具是可以多選擇鐵鍋。讓家人吃更美味的飯。

    湖北大灶臺是近年來較流行的一種灶具，獨特的樣式，傳統的烹飪方式，使湖北農家大灶臺能夠迅速的占領市場，贏得眾多用戶的認可。現在市場上也出現許多不同規模的大灶臺餐飲店，從而讓更多的人品嘗到傳統的農家味道。但是，在面對種類多樣的大灶臺時，用戶又應該怎樣挑選呢，下面湖北大灶臺廠家的小編為解答大家的疑惑，我公司將總結多年來對大灶臺的了解，向您簡單的講一下挑選大灶臺時要注意的一些細節。

    1、看表面，劣質的大灶臺表面粗糙，做工不精。使用的是火燒木大理石桌面。大理石桌面容易崩，容易裂。好的大灶臺使用的是鋼化玻璃，鋼化玻璃桌面耐高溫，不會被侵蝕。因為大理石價格便宜，為了降低成本，產品質量一般的灶臺才會使用大理石

    2、看價格。一般正規廠家生產的大灶臺成本基本差不多，只有個別小作坊，為了賺黑心錢。不管客戶死活，使用的是劣質的材質，生產的大灶臺使用壽命短，所以價格也比正常廠家的便宜幾百塊錢。

    3、看規模，這種個人小作坊也是今年剛剛起勢，正是因為大灶臺市場火爆，一些不法的個人小作坊看準了一些老板貪便宜的心理。這樣的小作坊往往規模小，只有幾個人。

     在選購大灶臺時，除了要注意這些細節外，還需要端正心態，不要一味的貪圖便宜，貪小便宜的人往往都吃了大虧。貨比三家沒有錯，但是買的是質量，不要單單以價格衡量。另外，如果有條件的話，在選購大灶臺時可以實地進行考察，正所謂耳聽為虛，眼見為實，說的再好，不如親眼所見。實地考察廠家的規模，實地讓廠家實驗，真金不怕火煉，是不是好東西一試就知。

      大灶臺與地鍋灶是很類似的一種設備，主要是用來煮飯用的鍋具。近年來大灶臺系列美食以其豐富的菜品和健康的烹飪方式也越來越受人們的歡迎。但是有很多灶具在烹飪菜品過程中會出現大量的油煙，這樣便會影響時刻的飲食。為了減少這些油煙的釋放，選好大灶臺是很關鍵的。

1、看需求：我們在做灶臺之前，應先確定好自己想要的購買的灶具種類，如果是臺式灶具，那它可以在廚房裝修完成后再布置，臺式灶具既安全又經濟實惠；如果你是打算購買嵌入式灶具，那我們在選購灶臺時，應預留好灶具的擺放位置。對于灶眼的數量，我們可以根據家庭人口數量來決定，通常家用廚房的灶眼兩個便足夠了。

2、看外觀：由于它所占據的位置較大，使用頻率也高，因此我們在挑選灶臺時，要注重它的美觀性，它是否大方耐看，是否與廚房整體風格相協調。我們在選購時，可以用手按壓它的臺面柄，看看它是否有明顯翹度，我們還可以用手握住灶具兩對角來回擰動，看看灶具是否有明顯變形。

3、看材質：灶臺的制作材質有很多種，不同材質的耐用性和價格有所不同。例如不銹鋼材質的臺面，雖然它的顏色較為單一，但它價格經濟實惠，清潔打理起來較為方便；實木材質臺面雖然有較好的裝飾性，但它的價格較貴，需要定期保養；人造石材質臺面有很強的耐污性，耐磨損、耐酸堿性好，也便于保養，因此很多人都會選擇人造石來作為廚房灶臺使用。  

   以上是為大家分享的幾種大灶臺的挑選方法，了解了這些在以后的實際應用中才能更好的發揮出大灶臺的效用，這樣也減少了大灶臺油煙的釋放。我們公司供有多種類型的大灶臺等設備，這些設備在實際應用中可以有效的減少大灶臺的油煙排放。而且我公司也承接大灶臺的加盟服務，歡迎聯系我們。