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肉類烘干干燥

二、烘干工藝新理念。

1、基本原理：合理采用烘房各區段空氣流動的不同速度，剛進預烘區的濕掛面，含水量高，濕熱傳導能力好，此時應以強通風為主，冷風定條，加速面粉內部水份大量向外擴散，就形成了內擴散，這時必須有響應的強排濕，當進入主烘區時，溫度由低到高形成溫度差，表面不會有結膜現象，干燥通暢，以達到內外擴散速率一樣，從而改善烘干效果，提高面條質量。

2、烘房設計布局參考：合理設計烘干時間，一般4.5-5h，索道總長度450米為宜，烘房各區段應設多個指針式溫濕度表隨時觀察，及時控制。 也可以采用推車放于烘房內，分段調節溫度。采用低高低三段式烘干。

三、感官理化評價：

1、采用此工藝生產的掛面平直光滑、條形好、無酥面、包裝嚴緊美觀。

2、在常溫35℃以下保質8個月均無霉菌、害蟲、酸味發生。

3、有良好的烹飪性能，不混湯，抗斷強度明顯提高，水分均勻度好。

帶式干燥機

帶式干燥機是一種將物料置于輸送帶上，在隨帶運動通過隧道過程中與熱風接觸而干燥的設備。它一般由若干個獨立的單元段組成，每個單元段包括循環風機、

加熱裝置、單獨或公用的新鮮空氣抽入系統和尾氣排出系統，干燥介質的溫度、濕度和循環量等操作參數可以獨立控制，使物料干燥過程達到最you化。

技術特點：     帶式干燥機因結構和干燥流程不同，有多層、單層和多級等各種不同的類型。物料在于燥過程中，不受振動或沖擊作用，不會造成損傷，設備結構簡單、安裝維 修方便。    

帶式干燥機一般由一個循環輸送帶、兩個以上空氣加熱器、多臺風機和傳動變速裝置等組成。循環輸送帶用不銹鋼絲網或多孔的不銹鋼板制成，由電動機

經變速箱帶動，轉速可調。干媒介質常用空氣，用循環風機將外部空氣經過濾器抽入．再經加熱器加熱后，通過分布板吹人。全機分成兩個以上干燥區，第1干

燥區的空氣自下而上經加熱器穿過物料層，第2干燥區的空氣自上而下經加熱器穿過物料層。

應用范圍： 適合于物料溫度不允許高的物料，透氣性較好的片狀、條狀、顆粒狀物料的干燥，在食品和制藥行業應用廣泛如脫水蔬菜，中藥飲片等，此外化纖、皮革、林 業、輕工業、無機鹽及精細化工行業中也常有采用。

食品干燥機
產品名稱:食品干燥機 烘干箱產品類型:食品烘干箱應用范圍：食品烘干：如瓜子、蒜片、紅薯條、香腸、魚蝦、海帶等產品的烘干和蔬菜的脫水；化工烘干：如化肥加溫、白碳黑烘干、硬脂鈣的烘干等；        建材烘干：如微孔硅酸鈣、內外墻保溫板、玻鎂板等產品的烘干；中藥烘干：如丹參、干草、杏仁、菊花等的烘干；紙箱烘干：紙箱的烘干；印刷烘干：油墨的加溫干燥；噴漆烘干：汽車、家具及其它設備的噴漆烘干和噴涂固化；采暖：車間、花卉棚、禽舍的供暖等