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中文名稱: 羥基香茅醛 

中文同義詞: 羥基香草醛;7-羥基香草醛;7-羥基香茅醛;7-羥基-3,7-二甲基-1-辛醛;7-羥-3,7-二甲辛-1-醛;羥香草醛;7-羥基-3,7-二甲基-辛醛;羥基香茅醛 

英文名稱: 3,7-Dimethyl-7-hydroxyoctanal 

英文同義詞: 3,7-DIMETHYL-7-HYDROXYOCTANAL;7-HYDROXY-3,7-DIMETHYL-1-OCTANAL;7-HYDROXY-3,7-DIMETHYL OCTANAL;7-HYDROXYCITRONELLAL;Hycelea;HYDROXY CITRONELLAL PURE FCC;(S)-Laurinal;HYDROXYCITRONELLAL 95+% FCC 

CAS號: 107-75-5 

分子式: C10H20O2 

分子量: 172.26 

羥基香茅醛 性質 

沸點:  257 °C(lit.)

密度:  0.923 g/mL at 25 °C(lit.)

折射率:  n20/D 1.448(lit.)

化學性質: 無色至淡黃色透明液體。具有百合花和鈴蘭花的香氣。 溶解度75%。能以6~7倍溶于乙醇中。 

用途: 用于配制水仙、鈴蘭、茉莉及風信子香型香精 

用途: 是一種多用途的香料，既可用于各種花香型，也用于許多非花型。用于鈴蘭、菩提花、百合花及與此同類香氣的兔耳草花、紫丁香等型，能使香氣細膩。在香水香精中用之，可賦花香頭香。也可用香皂香精及橙花、白檸檬等香精。質量純正的可適量用于食用香精，能賦花香，增厚增濃，使香味圓和。 

用途: 羥基香茅醛是我國《食品添加劑使用衛生標準》規定允許使用的食品香料，主要用于配制櫻桃、柑橘、西瓜等瓜果型食用香精。在口香糖中使用量為16mg/kg；冷飲中13mg/kg；烘烤食品畸10mg/kg；糖果中9.4mg/kg；軟飲料中3.5mg/kg；布丁類中0.3mg/kg。 

用途:  GB 2760-96規定為允許使用的食用香料。主要用于配制柑橘、西瓜、櫻桃等瓜果型香精，亦作定香劑和調香輔助劑用。