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中文名稱: gamma-戊內酯

中文同義詞: 1，4-戊內酯;3-甲基丁內酯;4-戊內酯;咖嗎-戊內酯;γ-戊內酯;4-甲基丁內酯;1,4-戊內脂;4-羥基正戊酸內酯

英文名稱: gamma-Valerolactone

英文同義詞: G-VALEROLACTONE;GAMMA-PENTANOLACTONE;GAMMA-METHYL-GAMMA-BUTYROLACTONE;GAMMA-VALEROLACTONE;FEMA 3103;4,5-DIHYDRO-5-METHYL-2 (3H)-FURANONE;4-HYDROXYPENTANOIC ACID LACTONE;4-HYDROXYVALERIC ACID G-LACTONE

CAS號: 108-29-2

分子式: C5H8O2

分子量: 100.12

EINECS號: 203-569-5

化學性質 無色至微黃色透明液體。具有香蘭素和椰子香味，呈暖甜草藥味。沸點207℃，閃點96.1℃，結晶點-37℃。無水物的Ph值為7.0；10%蒸餾水溶液的Ph值為4.2。混溶于水和大多數有機溶劑、樹脂、蠟等中，不溶于無水甘油、阿拉伯膠、干酪素和大豆蛋白等中。

用途 GB 2760--1996規定為允許使用的食用香料。主要用以配制桃、椰子、香草等型香精。