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滾揉機的應用在食品加工制造行業有突出的效果，能夠很大限度的提高的生產效率。滾揉機在肉質品加工中發揮著重要的作用，設備的工藝流程簡單來說分為：裝料→運轉→卸料。

一、裝料：蓋上筒蓋，把吸料軟管旋入吸料接頭。然后按下吸料按鈕開始吸料。吸料完畢，按下吸料停止按鈕，旋下吸料接頭，換上悶蓋，即完成了裝料工序。

二、運轉：根據產品工藝，在人機界面上設置工藝參數，每個產品的工藝參數包括有總滾揉時間、正轉時間、反轉時間、暫停時間、滾揉方式、滾揉速度、一次加輔料時間、第二次加輔料時間、滾揉結束靜置時間共九種。

三、卸料：滾揉總時間到后，滾筒將會自動停止，并保持筒內為真空狀態并繼續計時，直至設定的靜置時間到，發出報警信號，提示操作人員可以開蓋取出桶內的物料。此時按下消真空按鈕就可消除真空，這時可卸掉筒蓋，接著按下卸料按鈕，滾筒即按出料運轉方向（順時針方向）旋轉，從而將肉料自行送出，落入接在筒口下面的肉車等容器內，完成了整個工藝流程。

5、接通真空泵的電源，啟動真空泵電機，根據真空表的壓力顯示判斷其方向，確保真空泵電機

的方向與泵的工作方向一致。

       6、確定滾揉電機的方向，因為滾揉電機是雙速電機，在高速滾揉時，為防止滾輪和滾輪軸的損

壞，先由低速啟動，特穩定后再轉為高速滾揉，需要注意的是，必須使低速啟動方向和高速滾揉方向一

致。

       7、保證開關箱上按鈕與實際的動作相符。

       8、試運轉，在安裝完畢確認正常后，應通電進行試運轉，如在空運轉過程中發現有異常現象和

聲響，要立即停下，待排除故障后方可重新試運轉。

滾揉是肉塊中能量轉換的物理過程。它促進了液體介質（鹽水）的分布，改善了肉的嫩度，提高了鹽溶性蛋白的提取和向肉塊表面的移動。在可控制的滾揉環境中保水力、出品率和總的產品質量均可得到提高。

真空滾揉機特點肉塊實驗室真空滾揉機特點：

1。真空捏合機酸洗液均勻地吸收在原料肉中，迅速腌制成味道？ 

2，增強肉的粘合強度，提高肉的彈性？ 

3，確保切片，切片時防止開裂和開裂？ 

4.增加保水性并提高生產率？ 

5.增加產品的嫩度和產品彈性，改善產品口感？ 

6.可以傾斜自動卸料，多角度滾動？ 

7該設備配有一體式喂料機或分體式喂料機，可完全裝載并節省人力。整機采用不銹鋼制造，結構緊湊。滾筒兩端采用旋轉式蓋帽結構，大大增加了滾筒內的打漿空間，使滾動產品的效果均勻，購買GR滾壓機，噪音小，性能優良。可靠。易于操作肉塊實驗室真空滾揉機

真空滾揉機用于雞肉、牛肉、羊肉、整鴨、整雞、排骨、腱子肉等肉制品腌制入味，嫩化深加工。在使用過程中遇到問題歡迎致電公司詳詢，我們工作人員會根據您加工的產品，給予合理的建議。