

山東炫宇工業裝備有限公司
主營產品: 果蔬加工成套設備
整鴨整雞快速入味腌肉機包郵-炫宇裝備-肉制品快速入味腌肉機
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滾揉機是利用物理沖擊的原理,讓肉在滾筒內上下翻動,相互撞擊、摔打、達到摩、腌漬作用。滾揉機等廚房用品也越來越受人們的關注。在使用時,要注意滾揉機的安全操作。
裝料:開啟真空泵,使滾筒內壓力達到-0.08Mpa后停止運行真空泵,同時將料車放置在機器前部,將吸料管連接在機器上,另一端放在料車底部,打開吸料閥,肉料吸入滾筒,完成裝料工作。運行:將控制版面上的旋鈕扳到“運行”,真空泵和充氣旋鈕扳到“開”,機器開始按設定方式運行。出料:先打開吸料閥充氣,待滾筒內外壓力平衡后,打開滾筒蓋。然后將運行旋鈕扳到“出料”即可。
滾揉機的工作原理
滾揉機是利用物理沖擊的原理,讓肉在滾筒內上下翻動,相互撞擊、摔打、達到摩、腌漬作用。
真空滾揉機的定做要結合企業實際需求,根據實際的日產量,加工類型,客戶的具體要求等等一系列要
求,與廠家協商制定詳細的加工方案。一般大中小型的真空滾揉機都可以實行定做。客戶可以來我廠參
觀考察,滿意可簽訂合同或者預付款形式進行合作。
滾揉機可以使肉均勻的吸收腌漬,可以提高肉的結著力及產品的彈性;可以提高產品的口感及斷面
效果;可以增強保水性,增加出品率;可以改善產品的內部結構,節能高效。整機采用不銹鋼制造,結
構緊湊,滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構,大的增加滾筒內的摔打空間,使滾揉產品的效果均勻,噪
音小,性能可靠,操作簡便,使用效率更高。
滾揉機的分類
滾揉機分類可分為;真空滾揉機、自吸式真空滾揉機、全自動真空滾揉機、偏口式真空滾揉機、無
真空滾揉機、變頻真空滾揉機等類型。
其它相仿類型設備有:真空腌制機、腌制罐、腌制桶等設備。
選購滾揉機價格的高低的判斷方標準,滾揉機的使用優點,得到了客戶們的一致認可,該設備滾揉前肌肉質地較硬,在低溫下很難達到鹽水的均勻滲透,通過滾揉,肌肉組織破壞,非常有利于鹽水的滲透。讓產品品質更好,那么市場中滾揉機價格不一,種類繁多,讓客戶在選購滾揉機時不知該如何選擇,那么選購滾揉機價格的高低應有一定的判斷標準,如下幾點:
1、肉的柔軟度:手壓肉的各個部位無彈性,手拿肉條一端不能將肉條豎起,上端會自動倒垂下來。
2、肉塊表面被凝膠物均勻包裹,肉塊形狀和色澤清晰可見。肌纖維破壞,明顯有“糊”狀感覺,但糊而不爛。
3、肉塊表面很粘,將兩小塊肉條粘在一起,提起一塊,另一塊瞬間不會掉下來。
4、刀切任何一塊肉,里外顏色一致,以上情況說明真空滾揉機的作用效果比較好
