規格 7公斤/條
重量 21公斤/箱
類型 冰鮮
用途 食用
產地 挪威
商品介紹
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大西洋鮭魚通常在春夏季節的溫暖水流中發育生長,需要3年才能長大,無法滿足市場的需求??茖W家使用技術手段,在大西洋鮭魚的受精卵中植入太平洋奇努克三文魚生長,以及大洋鱈魚抗凍蛋白。大洋鱈魚的抗凍蛋白能讓轉魚在寒冷環境中繼續分泌生長,進而達到生長周期縮短的目標。轉三文魚的生長周期可縮短為18個月,且個頭比普通魚更大。美國食品藥品(FDA)在2010年就已完成轉三文魚的食品安全估,目前已經在美國和加拿大獲得批準上市,可以放心食用

三文魚為冷水性魚類。棲息于淡水、海水中,是溯河洄游性魚類。

三文魚具有商業的品種有30多個,目前常見的是2種鱒魚(三文鱒、金鱒)和4種鮭魚(太平洋鮭、大西洋鮭、北極白點鮭、銀鮭)。

營養成分的烹飪方法為亞洲人。將三文魚洗凈,切成0.3~0.5cm的薄片,吃時,蘸取小碟中的醬油和綠芥末,口感,且制作簡單。除此之外,還有炒、煮、蘸、烤、焙等。三文魚全身是寶,根據每個部位的特性可采用合適的烹飪方法做出各式各樣的美味佳肴,三文魚可以分割為4個部位:頭部富含油脂、豐富的膠原蛋白,適合蒸、紅燜、滾湯、焗等;魚柳肉質細致,含油量少,可作生魚片,亦可用于中式烹飪食材如炒飯、油泡等;魚尾可熬湯或作湯底之用;魚腩是三文魚肥美的部位,是生魚片的原料,亦適用于中國食品的油炸和燉煮。值得注意的是,高溫會導致肌肉收緊無味,因此熱加工時應注意:時間不宜過長,少添加能掩蓋原味的調味品,如茴香、胡椒和醬油;在燉時加入更多的湯,水必須?過魚。
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