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諸城市奧東機械有限公司主營：真空油炸機，真空速凍機，低溫真空油炸機

真空油炸機優點：

1、保色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油內的氧氣濃度也大幅度降低。 油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色。

2、保香作用：采用真空油炸，全套真空油炸機原料在密封真空狀態下被加熱。原料中的呈味成份大多數為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進一步得到濃縮。因此采用真空油炸技術可以很好地保存原料本身具有的香味。

3、降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產生水解為主。在真空油炸過程中，油處于負壓狀態，小型真空油炸生產線溶于油脂中的氣體很快大量逸出，產生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。
真空油炸設備

在傳統油炸方式中一般都是常壓高溫油炸加工，溫度在180℃-250℃或更高 ，導致食品被油炸之后會喪失營養價值，影響味感，甚至食品表面顏色變深，出現一些有害物質，也會導致食品的物理性質出現變化。但是在小黃魚加工中應用真空低溫油炸技術，則能夠讓食品中水分氣化，實現食品迅速脫水，在此環境下對小黃魚進行油炸，不但能保留小黃魚本身的顏色、風味以及營養成分，同時也能夠減少食品油炸的油脂氧化變質危害性，提升小黃魚口感。
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怎樣用油炸機炸春卷呢,春卷是我們的生活中都吃過的,那么油炸機的炸春卷是我們需要進行掌握火候的,山東油炸機怎么樣才能使用長久，很多人都會問，為什么時間長了會有變化呢。為什么會這樣。下面就來給大家介紹一下油炸機怎么才能使用長久。

先將面粉例入盆內，加點精鹽，倒入水，用搟面杖攪拌，攪至面不沾手為止。豬肉切絲，下勺煽炒，七成熟時，放入豆芽(去根)、水粉條、菠菜(切碎)、韭菜(切段)、海米(剁碎)一起炒，再加入味精、香油；拌成餡。將平鍋燒熱，放點油擦凈。用手抓塊面，在平鍋上轉成小尖餅，薄厚如紙，熟后晾涼，即為春卷皮子。用生面加水和成面糊，備用。將皮鋪好，中間放熟餡，兩頭疊好卷上，用點面糊粘住。油燒至七、八成熱時，將春卷放入油炸機炸至金黃色時，撈出裝盤。