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高溫蒸煮袋在糧食生產和加工的肉類，總是有兩種烹飪過程中，高溫蒸煮袋，那就，低壓和高壓消毒滅菌。低溫滅菌的肉由于溫度低，未受污染的肉纖維和新鮮口味，營養保存較好，但因為它只病原體，仍有大量的細jun，不僅短保質期，且極易造成循環損失。

巴氏殺菌的肉纖維由于加熱的溫度過度收縮的肉，味道比低溫滅菌的產品，但它會所有的細jun，可以大大延長貨架壽命。 巴氏殺菌等高阻隔包裝材料，在室溫下存儲的肉類產品不僅具有保質期長和運輸、 倉儲、 銷售都是很方便，高溫蒸煮袋，非常適合現代社會的需求。
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在肉食品生產加工過程中， 始終存在著兩種熟制工藝，高溫蒸煮袋報價，即高溫高壓殺菌和低溫常壓殺菌。低溫殺菌的肉食品由于加熱溫度低，肉的纖維未被破壞， 因而口感鮮嫩， 各種營養成分保存較好；但由于其致病菌，仍存在大量細菌，不僅保質期短，而且極易造成流通領域中的損耗。高溫殺菌的肉食品因加熱溫度高而 使肉的纖維過度收縮，口感不如低溫殺菌制品，耐高溫蒸煮袋，但因其所有細jun，可大大延長保質期。
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高溫蒸煮袋是一款可以加熱處理的復合型包裝袋。它的出現也代替了加熱罐頭包裝。食品可在袋內原封不動，經過高溫殺菌加熱，取出食用便可。目前市場上很多肉類食品都是采用高溫蒸煮袋來包裝的。

我廠技術專家表示，每批產品在出廠檢驗時雖然合格，但是如果應用工藝不合理，也會產生破袋現象，影響廠家的榮譽，所以廠家也應掌握殺菌工藝，以便查明破袋原因?，F在國內的高溫殺菌工藝多采用℃，30——45min，岳陽高溫蒸煮袋，設備簡單，經營者多為個體小規模的生產方式。先注入高壓蒸氣使鍋內高溫升到121℃；，恒溫30——45min，如發現氣壓升降，則用注或放水蒸氣來調節，但壓力一定要穩定，透明高溫蒸煮袋，切不可波動。然后注入冷氣，一邊放出水蒸氣，壓力還要隱定，5min后停止，放人冷水冷卻，完成殺菌工藝。 其間壓力波動大則破袋嚴重。

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