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烤鴨爐已經成為網購增速快的產品

 從20世紀80年代，經過幾十年的發展時間，由于我國餐飲行業的迅猛發展，從而帶動了烤鴨爐設備行業快速發展。

 上世紀80、90年代成長起來的經銷商，趕上國家政策的春風，一度的賣方市場讓他們在商海如魚得水，現今競爭的加劇，使很多上游經銷商迅速喪生。因為他們已經在網絡上遺失了與廠家談判的砝碼。現今很多的烤鴨爐器具企業已經開始運作鄉鎮代辦商，直接駕馭終端市場，廠家派業務人員加入送貨、維護終端客情等。由于企業把區域市場越分越細，經銷商的'地盤'越來越小，坐商的意識只能讓經銷商舉步維艱、迅速喪生。

安全的烤鴨爐應該必備哪些要求？

 安全性

 安全是烤鴨爐生產的前提?？绝啝t設備不僅需要具有防水、防火、耐高溫，甚至防濕氣干擾、防侵蝕等特點，還需要具備功能先進、操作簡便、自身安全系數高、一般操作不易損壞等特性，這樣才能有效避免烤鴨爐安全事故的發生。此外，烤鴨爐設備的用材、設備的操作及運用，都要考慮到對食品不構成直接或間接的污染。

鴨肉架湯不能著急，但應該慢慢煮，直到鴨肉分離出來，才能產生烤肉特有的味道。湯顏色鮮艷，白如牛奶，豆腐軟糯，白菜透明，粉絲晶瑩。

配料是季節性的。鴨子在春天和冬天又肥又嫩。秋天氣候適宜。夏天是做烤鴨的黃金時間。鴨子不喜歡吃，肉也不胖。喝鴨肉架湯的時間是秋天和冬天，天氣很冷，喝點熱湯。

老北京烤鴨分兩場吃:上半場吃烤鴨，下半場吃鴨肉架。

上半年，我們吃了烤鴨。每個人都有不同的品味。我們對配料都有自己的偏好。對于半自助的烤鴨，我們需要自己做。

下半年，吃鴨肉架湯，帶回家煮湯是家庭的選擇。