

諸城市奧東機械有限公司
主營產品: 其他休閑食品機械
諸城奧東-水產品低溫脫水油炸機可定制
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真空油炸機優點:
1、保色作用:采用真空油炸,油炸溫度大大降低,而且油內的氧氣濃度也大幅度降低。 油炸食品不易褪色、變色、褐變,可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變,若采用真空油炸,可以保持其綠色。
2、保香作用:采用真空油炸,全套真空油炸機原料在密封真空狀態下被加熱。原料中的呈味成份大多數為水溶性,在油脂中并不溶出,并且隨著原料的脫水,這些呈味成份進一步得到濃縮。因此采用真空油炸技術可以很好地保存原料本身具有的香味。
3、降低油脂劣變程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解,而以水或水蒸汽與油接觸產生水解為主。在真空油炸過程中,油處于負壓狀態,小型真空油炸生產線溶于油脂中的氣體很快大量逸出,產生的水蒸汽壓力較小,而且油炸溫度低,因此,油脂的劣化程度大大降低。
低溫脫水油炸機
諸城市奧東機械有限公司歡迎新老客戶前來咨詢,我們將為您詳細介紹。
奧東機械真空低溫油炸適用的食品范圍:
水果類:如蘋果、香蕉、獼猴桃、菠蘿、冬棗、草莓、菠蘿蜜、無花果等。
蔬菜類:如蘿卜、甘薯、南瓜、洋蔥、食用菌、冬瓜、秋葵、香菇、土豆、紅薯等。
肉食類:如牛肉、魚肉、蝦、豬肉、章魚等。
我們以嚴謹的服務理念,開拓國內國際市場,建立質量跟蹤網絡,以客戶為中心,開發產品為主導,不斷創新,滿足不同客戶的需求,奧東機械全體員工將會以快的速度為您提供一流的服務,歡迎新老客戶前來洽談合作!
低溫脫水油炸機
蔬菜原料應經過篩選,選用成熟、無腐爛、無病蟲傷、無機械傷、大小適中的蔬菜。馬鈴薯和紅薯還應該注意選擇無病變、無發芽的原料。蔬菜脆片的制作與水果類似,但有些蔬菜還有特別需要注意的地方。馬鈴薯極易褐變,因此護色處理就顯得特別重要。經過對五種護色方法的研究比較,得出了由Na2S2O5,CaCL2,HCL配合的護色方法,并利用正交試驗進一步分析得出了護色條件。采用真空油炸技術生產的無核酥脆棗色澤鮮艷、形狀圓潤、營養損失少、含油量低。由于其組織得到充分膨化,吃起來香甜酥脆,百吃不厭。如果采用真空充氮包裝,可以保質1年以上。
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