
河北佰品-柚苷酶(批發(fā)價格)
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柚苷酶是一種能水解柚苷生成柚配基起到脫苦作用的酶。
柚苷酶作用的 適PH值為3.5-5.0, 適溫度為50-60度。
柚苷酶溶于水,不溶于乙醇。它可以將柑橘類苦味成分分解成無味的野櫻素和柚配質(zhì)。柚苷酶作用的 適pH值為3.55.0, 適溫度為5060。
酶制劑。主要用于柚子和苦味橘子的果汁、果肉和果皮等的脫苦。用量為0.01%0.05%,果汁的脫苦時間為14h(pH3.55.0,溫度2050)。需要脫苦的濃縮果汁,脫苦前不宜稀釋,因為體系中糖濃度過高會β-葡萄糖苷酶對野櫻素的水解
柚苷酶應用于食品工業(yè),柚子和苦味橘子的果汁、果肉和果皮等的脫苦。
主要用于柑橘、葡萄等水果的脫苦。用量為0.01-0.05,果汁脫苦時間為1-4小時(PH3.5-5.0,室溫)
柚苷酶是一種能水解柚苷生成柚配基起到脫苦作用的酶。
柚苷酶作用的最適PH值為3.5-5.0,最適溫度為50-60度
應用于食品工業(yè),柚子和苦味橘子的果汁、果肉和果皮等的脫苦
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