
河北佰品-磷酸二氫鈉(批發(fā)價格)
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磷酸二氫鈉(sodium dihydrogen phosphate),又稱酸性磷酸鈉。
無色結晶或白色結晶性粉末。無臭,味咸,酸。熱至100℃失去全部結晶水,灼熱變成偏磷酸鈉。易溶于水,幾乎不溶于乙醇,其水溶液呈酸性。0.1mol/L水溶液在25℃時的pH為4.5。相對密度1.915。熔點 60℃。商品也有一分子結晶水的。
磷酸二氫鈉用做緩沖劑;品質改良劑;乳化劑;ky化增效劑;鹽水穿透助劑;糖澄清劑;穩(wěn)定劑;凝膠劑;禽類燙毛劑。
磷酸二氫鈉在釀造、乳制品等食品加工中,用作酸度調節(jié)劑;在肉制品中用作結著劑和穩(wěn)定劑,用量為0.4%左右。
磷酸二氫鈉用于:低倍濃縮乳、甜煉乳和稀奶油,用量為0.2%(以無水物計);奶油粉、奶粉,用量為0.5%;加工干酪,用量為0.9%(以P計);午餐肉、熟火腿、熟肉末等,用量為0.3%(單用或與其他磷酸鹽合用量,以P2O5計);即食肉湯、羹,用量為1%;冷飲,用量為0.2%。此外,在咸牛肉中用量為0.2%~3.0%。
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