
河北佰品-谷氨酸鈉作用
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河北佰品生物科技有限公司
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河北省邢臺(tái)市
河北佰品 食品級(jí)谷氨酸鈉 谷氨酸鈉廠家 谷氨酸鈉生產(chǎn)廠家 谷氨酸鈉用途 谷氨酸鈉報(bào)價(jià) 谷氨酸鈉價(jià)格 谷氨酸鈉批發(fā)價(jià)格 谷氨酸鈉作用
基本信息
主要用途:增味劑
谷氨酸鈉也叫 MSG 、 Ve-tsin 或, E621 ,被用來(lái)作為增味劑, 添加在許多食品中來(lái)增加其原有的味道, 。除了谷氨酸鈉,谷氨酸及其其它鹽 ( 如谷氨酸鉀 ) 也有同樣的作用。谷氨酸鹽還有食品一種特殊的味道叫“鮮”, 鮮已經(jīng)被科學(xué)認(rèn)定為除了甜、酸、咸和苦以外的第五種基本味道。
由于谷氨酸鹽是蛋白質(zhì)的主要組分,因此在所有含有蛋白質(zhì)的食物如肉、家禽肉、海產(chǎn)品、蔬菜和奶制品中均天然含有谷氨酸鹽。自然地谷氨酸鹽就被傳統(tǒng)地用來(lái)增加食品的鮮味。
谷氨酸鹽在食物中的使用量通常為 0.1% 到 0.8% 之間。谷氨酸鈉是一種谷氨酸鹽,谷氨酸是組成蛋白質(zhì)的 20 種氨基酸之一。從營(yíng)養(yǎng)的角度講,也叫做非必須氨基酸,因?yàn)樗梢员蝗梭w自身合成。谷氨酸鹽存在于自然界中許多食品中,在肉、魚(yú)、蔬菜、谷物產(chǎn)品里以蛋白質(zhì)結(jié)合態(tài)形式存在,在西紅柿、奶、土豆、豆醬和奶酪里以自由態(tài)形式存在。
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【有效期】?jī)赡?/p>